老年人 吃些胡蘿卜可防癌

中醫認為，蘿卜有順氣、健脾消食、化痰清熱、利尿等功能。有研究證明，將蘿卜絞汁後服用可阻止膽石的沉積，對膽石症有輔助治療作用。蘿卜還有防癌抗癌作用，所含的維生素C、胡蘿卜素能阻止亞硝胺致癌合成的作用。因此，從保健意義來說，老年人應多吃蘿卜。

但較為人們喜愛的是心裡美蘿卜，又脆又甜，人們常用於涼拌生吃，這種吃法很不錯。因心裡美蘿卜含維生素C較高，比梨和蘋果要高十幾倍，故有“蘿卜賽鴨梨”的美稱。

蘿卜是日常生活中一種常見的蔬菜，尤為進入冬季後，蘿卜品種很多，如小蘿卜、白蘿卜、心裡美蘿卜、便蘿卜、青蘿卜等。烹調方法可以多種，如燒蘿卜、熬蘿卜、拌蘿卜、川蘿卜等都可以。