輕微饑餓助延年益壽

　　來自加利福尼亞大學洛杉矶分校的一位教授報告說，他和7位同事在亞利桑那州大沙漠“第二生物圈”裡“與世隔絕”地生活了2年，旨在試驗人類能否在太空生存。科學家們在那裡制造自己生命所需要的空間，把自己用過的每一滴水收集起來循環使用，種植自己食用的作物。由於環境惡劣，他們在“第二生物圈”內能吃到的食物很少。他們記錄了這些科學家身體狀況發生的變化：4名男子的體重平均下降18%;4名女子的體重平均下降10%;8名科學家的血壓平均下降20%;血糖和胰島素平均下降30%;8人的膽固醇值由平均的195下降到“極其健康和正常”的125。這項試驗說明，減少食量，適當饑餓有助於健康長壽。

　　近百年來，科學家一直在實驗室裡通過鼠做類似的研究。例如，讓一部分鼠吃飽，而讓另一部分鼠食量減半，結果發現：半饑餓狀態的鼠的體能和精神狀態比吃飽的鼠好得多，心髒更健康，免疫力更強，患癌症的比例低，生殖能力更旺盛，壽命長70%。

　　後來，科學家又在猴子身上做類似的研究，結果得出與鼠實驗相同的結論。

　　“輕微饑餓”為什麼導致動物健康長壽?來自得克薩斯大學健康科學中心的內爾森教授解釋說，細胞死亡是衰老的重要因素，而輕微饑餓會激發體內的潛能，使之拯救細胞不死。

　　但是，在被問及“許多長期處於半饑餓狀態的發展中國家的人們的壽命為什麼短”時，專家解釋說：“這是因為營養不良，而不是吃得少。”

　　因此，專家告誡：希望健康長壽的人，不能簡單、盲目地節食，而是要吃得少而精。如吃低熱量、高營養特別是高維生素的食物，食量可以減少，但是食物的品種要盡量多。每頓要吃些蔬菜水果谷物和一點點肉。