枸杞雞蛋羹預防老花眼

相傳北宋年間，有位朝廷使者赴四川辦事途中，見一位滿頭青絲、年約十六七歲的姑娘，手執竹竿正在追打一個白發蒼蒼的八九十歲老翁。使者見狀便責問姑娘為何不尊敬老人，那姑娘回答：“這人是我的曾孫兒。家有良藥他不肯服食，年紀輕輕卻老態龍鐘的，我才要教訓他。”使者忙向姑娘討教年輕秘方，姑娘說：“沒有什麼神秘方法，只是常年服用了一種叫枸杞子的藥。”使者聽罷，記錄下來，相傳至今。

據胡維勤教授介紹，枸杞性味甘平，歸肝、腎兩經，有滋補肝腎、益精明目、養血的功效。中醫認為常吃枸杞能“堅筋骨、輕身不老、耐寒暑”。枸杞是中老年人常用的滋補佳品，與人參、何首烏並稱“益壽中草藥三寶”。中老年人多吃枸杞雞蛋羹，可延緩視力衰退，防止花眼。

具體做法：枸杞20克，與兩個雞蛋調勻後蒸熟服用即可。也可以用優質枸杞一勺，沖洗干淨放入杯中，再用開水兌入，水溫稍涼時放入一勺蜂蜜，攪拌均勻後即可飲水食杞。每天晨起、晚睡前各飲一杯，1～2個月後即可見效。

溫馨提醒：脾虛便稀、感冒、發熱、消化不良者，暫時不宜服用枸杞子。