老人吃紫菜好嗎 吃紫菜注意三點

　　紫菜一直被視為珍貴海味之一，味道極為鮮美而獨特，無論男女老幼都很喜歡吃。常常被人們用來涼拌，或者做成紫菜蛋花湯等食用。那麼對老人來說，吃紫菜好嗎？吃紫菜的注意事項有哪些呢？接下來將一一為大家介紹，供大家參考。

　　老人吃紫菜好嗎？

　　紫菜是一種紅藻類海生植物，主要用作營養豐富、味美可口的湯菜料。紫菜歷來被人們視為珍貴海味之一，食用和藥用價值都很高，故有“長壽菜”的美稱。

　　紫菜含有豐富的維生素和礦物質，特別是維生素B12、B1、A、C、E等。它所含的蛋白質與大豆差不多，是大米的6倍，維生素A約為牛奶的67倍，核黃素比香菇多9倍，維生素C為卷心菜的70倍。還含有膽鹼、胡蘿卜、硫胺素等多種營養成分。

　　由於紫菜蛋白質含量高，容易消化吸收，很適合老年人食用。紫菜可以預防人體衰老，它含有大量可以降低有害膽固醇的牛磺酸，有利於保護肝髒。

　　紫菜1/3是食物纖維，可以保持腸道健康，將致癌物質排出體外，特別有利於預防大腸癌。因為紫菜中含有較豐富的膽鹼，常吃紫菜對記憶衰退有改善作用。

　　原來，紫菜不僅僅是一種口感獨特的美味，對於預防人體衰老也有著良好的功效。尤其是老年人，想要更加長壽的話，那麼生活中就更應該多吃紫菜，為自己的健康加分。

　　吃紫菜注意事項

　　1、注意水發後若呈藍紫色，則說明在海中生長時已被有毒物質環狀多肽污染。這些毒素經蒸煮也不能解毒，不能食用。

　　2、注意身體虛弱的人，食用時最好加些肉類來減低寒性，每次不能食用太多，以免引起腹脹、腹痛。

　　3、注意紫菜不能和柿子餅同食，紫菜富含鈣離子，與含鞣酸過多的柿子同食，會生成不溶性結合物，易產生結石。

　　4、注意紫菜在冷作或烹調過程中忌與高酸、高鹼的佐料或配料接觸，以免產生化學反應，使這些營養物質丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應等食物中毒。

　　5、注意紫菜與以下食物搭配，營養更豐富。建議在日常生活中吃紫菜的時候，可與這些食物搭配烹饪。

　　(1)、紫甘藍：能吸收到更高的營養。

　　(2)、雞蛋：補充維生素B12和鈣質。

　　(3)、蜂蜜：紫菜能清熱化痰，蜂蜜可止咳潤肺，二者搭配適量食用，有益於肺及支氣管的健康。

　　(4)、魚：紫菜富含葉酸、鐵及維生素B6，與富含蛋白質及鋅的墨魚搭配食用，可美容及強健身體。

　　(5)、鹌鹑：紫菜和鹌鹑同食，二者搭配，可補腎養血、降血壓、適合肝腎陰虛型高血壓患者食用。

　　(6)、白蘿卜：白蘿卜可以化痰止咳、順氣消食；紫菜有清熱化痰的作用。二者搭配，可以清肺熱、治咳嗽。

　　(7)、西蘭花：西蘭花含有少量的致甲狀腺腫物質，所以吃西蘭花時可通過食用紫菜等富含碘的食物來中和。

　　(8)、豆腐：紫菜適宜搭配豆腐食用，罽豆腐中的皂角苷會造成機體碘的缺乏，而紫菜含碘多，可誘發甲狀腺腫大，二者同食，可使體內碘元素處於平衡狀態。