雜糧如藥

　　小米 用新產的小米熬成粥，味香、甜糯，含有豐富的蛋白質、月旨類、鈣、磷、鐵以及維生素B，B，等。有促進食欲、健脾和胃、滋養腎氣、補虛損、清虛熱之功效，是病人及產婦康復、產乳的理想食品。《本草綱目》裡記述：“小米治反胃熱痢，益丹田、補虛損、開腸胃。”小米煮粥，上面浮一層油狀黏稠物，俗稱“米油”，《隨息居飲食譜》謂之“黑瘦者食之，百曰即白肥。以其滋陰之功，勝於熟地，可代參湯。”又說“空腹服之，強精壯陽，可治男性精液稀薄、不育。”中醫方劑及民間驗方中，以小米治病的很多。如，調理小兒胃腸;以小米粥加紅糖適量，治產後煩熱、口渴。脾胃虛弱、消化不良所致的腹瀉，可用小米50克，淮山藥20克，大棗5枚共煮粥食之。糖尿病患者，宜常用陳小米做飯食之。

　　玉米 玉米中的纖維素比精米、白面高出4—10倍，有“黃金作物”之稱。纖維素可加速腸蠕動，降低膽固醇吸收，促進大腸中有害因子的排出，可起到預防冠心病及大腸癌的作用。玉米能吸收人體一部分葡萄糖，對糖尿病有緩解作用。

　　大豆 大豆性味甘平，有健脾寬中，潤燥消，水的作用，可用於輔助治療疳積瀉痢、腹月長羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫痛。