老人喝牛奶的5條悖論

　　人說空腹喝牛奶會把當作能量白白耗掉，實際上……

　　悖論一

　　牛奶中含有約4.5%的乳糖，會先分解供能、節約蛋白質；此外牛奶中還含有3%左右的脂肪 ，也能起到供應能量的作用。所以，空腹喝牛奶並不會造成蛋白質的浪費。不滿一歲的嬰兒都可以空腹喝牛奶，證明牛奶中的營養物質十分全面，可以為人體充分利用。在來不及吃早飯時，空腹喝牛奶也比什麼都不吃好。

　　如果喝牛奶後有腹脹、腹瀉現象，說明不宜空腹喝太多的牛奶，應該吃些澱粉類食物之後再小口地喝，也可以改吃酸奶。此外，清晨不宜把當成唯一的飲品，起床後最好先喝一大杯白開水(北方供暖季節室內干燥，喝點蜂蜜水更好)，然後再喝牛奶，因為牛奶在補充水分方面遠不如白開水迅速、有效。

　　悖論二

　　市場上“高鈣奶”鋪天蓋地，不少消費者為了健康特意選擇這類產品。實際上，這些產品與普通牛奶相比並無明顯優勢。所謂高鈣奶，每100毫升也只有含鈣130——150毫克，而每100毫升普通牛奶舊含有110毫克以上的鈣，有些牛奶甚至可以達到130毫克。牛奶中的鈣是容易吸收的乳鈣質，而且牛奶中的乳糖、氨基酸、維生素D等都是能促進鈣的吸收，而人工添加的鈣是價格極為低廉的乳酸鈣等於無機鈣，吸收率並不高。

　　可見，如果需要補鈣，只要每天喝牛奶就可以了，並不一定專門喝“高鈣奶”。此外，由於牛奶中的酪蛋白束膠對鈣離子濃度十分敏感，添加過多鈣質會影響牛奶的穩定性，加熱時鈣質容易沉澱，牛奶的口感也會受一定影響。

　　悖論三

　　許多人都有這種擔心。牛奶在天然食品中營養最為全面，但這不等於喝牛奶一定會長胖。牛奶含水分86%左右，一袋250克的全脂牛奶僅含熱量150千卡，相當於小半碗米飯或一罐可樂。然而，吃一包100克的餅干，就會攝入450千卡以上。

　　牛奶容易使人感到已吃飽，在餐前喝一杯牛奶，可以有效的緩解饑餓，降低食欲，最後攝入的並不比不喝牛奶時更高。如果用兩杯牛奶代替晚餐，甚至還有減肥的作用。需要注意的是，如果睡覺前要喝牛奶，那還是應該相應減少晚餐的食量，避免攝入過多熱量。

　　悖論四