老人可以吃皮蛋瘦肉粥嗎

　　皮蛋瘦肉粥味道鮮美，深受人們的喜愛，尤其是受到老人的喜愛。很多老人吃早餐時，都喜歡吃上一碗皮蛋瘦肉粥。但專家表示，老人不適宜多吃皮蛋瘦肉粥，多吃會對身體造成嚴重的傷害。下面，我們一起來了解一下。

 

　首先，皮蛋中含重金屬，容易誘發人體中毒。

皮蛋有些業者在浸漬液中會添加鉛、銅等重金屬，提高皮蛋的穩定性。但若在制作過程中使用過量的鉛或銅，會造成皮蛋重金屬殘留，而重金屬容易導致人體中毒，影響消費者的健康。鉛還會損害神經系統、造血系統和消化系統。

　　其次，皮蛋呈鹼性，會破會食物營養吸收。

皮蛋呈鹼性，鹼性能增加米粥的黏性，因此煮出的粥較黏稠，但同時，這些鹼性物質也會使大米和瘦肉中的維生素B1大量損失掉。維生素B1本身不易被熱分解，但當其遇到鹼，則會變得對熱非常敏感，煮粥的時間長、溫度高，足以讓大米和瘦肉中的絕大部分維生素B1降解掉。

特別是大米、小麥仍是我國人民從飲食中攝取維生素B1的主要來源，如果總食用皮蛋瘦肉粥，人體肯定不能從中獲得充足的維生素B1。維生素B1缺乏，會使人感到易疲倦、頭痛、食欲不振、便秘等，因此，老年人不宜常吃皮蛋瘦肉粥。

 

　　提醒：老年人吃不得皮蛋瘦肉粥，但是白粥也不能長期吃。

為了延年益壽，很多老年人都開始講究飲食的清淡。確實清淡飲食對老年人來說是比較好的，但是這裡所說的清淡飲食並不是說完全的去吃素，人體的健康是既需要素也需要葷的，太過素食主義，只會讓老年人的營養跟不上，這樣反而會損害老年人身體健康。因此，老年人在日常生活時，不可太過於只吃白粥了，白粥中加點新鮮小碎肉是非常不錯的選擇哦。

老年人多吃皮蛋瘦弱粥有哪些害處?其實，任何食物都是不宜多吃的，吃任何東西都應該要適量，各類食物都吃一些，也能夠促進營養均衡，不會導致某些營養素和維生素的缺失。