當皮膚接觸到非常冷的空氣或物品，引起血管痙攣、淤血、腫脹，這便是凍傷。凍傷嚴重的可能起水泡，甚至潰爛。另外，手摸到冰箱的冷凍室也能引起凍傷。
全身凍傷非常危險，要多方面注意。全身凍傷時，幾乎所有的病人都會出現發呆、嗜睡。如果讓病人睡下去，體溫便漸漸降低，會就此凍死。
急救措施
1.對局部凍傷的急救要領是一點一點地、慢慢地用與體溫一樣的溫水浸泡患部使之升溫。如果僅僅是手凍傷，可以把手放在自己的腋下升溫。然後用干淨紗布包裹患部，並去醫院治療。
2.全身凍傷，體溫降到20℃以下就很危險。此時一定不要睡覺，強打精神並振作活動的很重要的。
3.當全身凍傷者出現脈搏、呼吸變慢的話，就要保證呼吸道暢通，並進行人工呼吸和心髒按摩。要漸漸使身體恢復溫度，然後速去醫院。
注意事項
1.對局部凍的急救目的是使冷結的體液恢復正常。因此，若能使患部周圍變溫暖，很快可以治愈。禁止把患部直接泡入熱水中或用火烤患部，這樣會使凍傷加重。由於按摩能引起感染，最好也不要作按摩。
2.用茄子秸或辣椒秸煮水，洗容易凍傷的部位，或用生姜塗擦局部皮膚，有預防凍的作用。
