野外采食野生植物

野外采食野生植物應該注意的幾個問題：

⒈可食野生植物的識別：可食野生植物，包括可食的野果、野菜、藻類、地衣、蘑菇等。對可食野生植物的識別是野外生存知識的主要內容，有著重要的實用意義。

我國地域廣大，寒、溫、熱三帶氣候俱全，而大部分是屬於溫暖地帶，適合於各種植物生長，其中能食用的就有2000種左右。野生植物的營養價值很高，含有多種維生素。

采食野生植物最大的問題是如何鑒別的毒或無毒。有一個最簡單的辦法，將采集到的植物割開一個口子，放進一小撮鹽，然後仔細觀察這個口子是否必變原來的顏色，通常，變色的植物不能食用。

⒉野果：我國地大物博，南北方的山野灌木叢中都生長有許多可食的野果。諸如：生長在低山丘陵常綠闊葉灌木叢中的桃金娘，山地落葉闊葉灌木叢中的山桃、胡頹子，石灰巖山地落葉灌木叢中的小果薔薇，河谷落葉闊葉灌木叢中的沙棘、沙地灌木叢中的山荊子、稠李等，以及山櫻桃、山柿子、猕猴桃、酸籐果、棠梨、堅果等等。夏、秋兩季這些都可以生食充饑。如無識別可食野果的經驗，可仔細觀察鳥和猴子都選擇哪些野果、干果為食，一般來說這些食物對人體便是無害的。

⒊采食野菜的加工方法很重要，加工的目的主要在於去毒和去味。關於野菜的食法有生食、直接炒食或蒸食，還可煮浸。

⒋蘑菇：蘑菇在我國分布很廣，是人們喜愛的一種食品。通常食用的有：香菇、草菇、口蘑、猴頭菌等。蘑菇一般的吃法是炒食或做湯，也可用火烤烤便沾鹽食用，別具風味。

上一頁 1 2 下一頁