小白菜營養價值遠高於大白菜

 　　我們常吃的小白菜都有什麼營養，有什麼養生療效?你是否想過，如果沒有想過也不要緊，如果有興趣了解。就看下面小編給大家講解小白菜營養成，及小白菜的養療偏方詳解。

　　小白菜又叫青菜、雞毛菜、油白菜。據測定，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。

　　小白菜所含的鈣是大白菜的2倍，含維生素C約是大白菜的3倍多，含有的胡蘿卜素是大白菜的74倍，小白菜所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。

　　小白菜性平，味甘，具有解熱除煩、利水散結、健胃通腸、行氣祛淤等功效，適用於消渴、心煩、肺熱咳嗽、食少便秘、丹毒漆瘡等症，並有一定的減肥與防癌作用。

　　小白菜與香菇、蘑菇、筍合稱植物“四寶”。

　　小白菜性喜冷涼，又較耐低溫和高溫，幾乎一年到頭都可種植、上市，所以是人們經常食用的一種普通蔬菜。其營養價值和食療功效都非常多。

　　營養及功效：

　　1、含有維生素C、不飽和脂肪酸及鈣、磷、鐵等礦物質。

　　2、小白菜是蔬菜中含維生素、礦物質最豐富的菜，其中所含的維生素C是白菜的3倍多，鈣是白菜的2倍。

　　3、能夠促進骨骼的發育，加速人體的新代謝和增強機體的造血功能。

　　4、能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助於保持平靜的心態。

　　5、有利於預防心血管疾病，降低患癌症危險性，並能通腸利胃，促進腸管蠕動，保持大便通暢。

　　6、 還能健脾利尿，促進吸收，而且有助於荨麻疹的消退。

　　溫馨提示：

　　宜四季食用;肥胖、高血脂者宜多食。

　　不宜生食，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食。

　　用小白菜制作菜肴，炒、熬時間不宜過長，以免損失營養。

　　包裹後冷藏只能維持2-3天，如連根一起貯藏，可稍延長1-2天。

　　小白菜吃法較多，可清炒或是與香菇、蘑菇、筍合炒，小白菜湯有利於減肥。

　　小白菜養療偏方：

　　1、 瀉火散熱，滋陰益髓：

　　取小白菜500克，豬骨400克，生姜3片;先將小白菜洗淨，切成段;豬骨在前一夜用生鹽拌腌好，用時洗淨，斬為段;

　　然後將豬骨與生姜一起放進瓦煲內，加入清水2000毫升，武火煮沸後，改用文火煲1小時左右，再下小白菜，煮至菜熟，調入適量食鹽，即可食用。

　　2、 清燥通便，補血養顏：

　　取小白菜500克，蜜棗2枚，牛腱肉250克，生姜3片。先將小白菜洗淨，摘去老葉;蜜棗洗淨，稍浸泡;

　　牛腱肉洗淨，抹干水，整塊不用刀切;然後一起放入瓦煲內，加入清水2000毫升，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調入適量食鹽及生油，即可食用。

　　3、 清熱除煩，通利腸胃：

　　取小白菜500克，鲩魚尾1條(約400克)，生姜3片。先將小白菜洗淨;鲩魚尾洗淨，去鱗，切為幾大段，置油鍋中慢火煎至兩面微黃，鏟起;

　　然後燒熱油鍋，加入清水1500毫升，下姜片，武火煎沸5～10分鐘，放入小白菜，煮滾至菜熟，調入適量食鹽及生油，即可食用。