美味雪月餅大盤點

　　與普通月餅不同的是，雪月餅的餡是冰淇淋的。以元祖的最為著名。本人推薦最最好吃的就是：元祖月餅--星空限量版~水果優酪冰淇淋，包裹新鮮水果冰晶，加上Q滑的外皮，一口咬下即可享受三層美味。哈根達斯也有雪月餅。價格都比較昂貴!而且一定要盡快食用~不然冰淇淋就會化掉。家庭簡易做法：餅皮材料：糯米粉 60g 玉米澱粉 60g 白糖 30g 橄榄油 20g(最好使用無鹽奶油) 水 160ml 手粉用熟糯米粉。

　　做法

　　1、准備一塊速凍板鋪上油紙，和冰激淋勺一起放到冷凍室裡凍一會，取出迅速將冰激淋用勺舀成球形，排在速凍板上放回冷凍室凍硬。沒有凍板的找塊大小合適的金屬平板代替。金屬平板也沒?那就用盒蓋啊什麼的，反正平的就行啦。

　　2、糯米粉用小火炒熟至微黃，一定要注意火候別糊了。也可以用微波爐高火加熱1分45秒左右。

　　3、玉米澱粉加水拌勻，小火煮至半透明狀，隔水加蓋放涼。

　　4、白糖放到干磨機裡打成粉狀，揉入澱粉團，再加入熟糯米粉揉成不粘手的粉團，其間用備用的冷開水調節柔軟度。干了加水，稀了加面。

　　5、加入溶化的奶油揉勻，揉好的餅皮要像耳垂差不多柔軟，硬了不好包。分劑，每只20g揉圓，入冷藏室冰1小時以上。如果放到0度冷藏室更好。

　　6、將一份餅皮和一份冰激淋取出像包湯圓一樣迅速包成團，放回速凍板排放。

　　7、餅模灑手粉，將月餅坯分別壓制成型，迅速包入保鮮膜內，裝密封盒入冷凍室保存。