春節裡，怎麼對待剩菜？

春節裡，本來就是大吃大喝的節奏，很多人無論是在家裡還是在外面飯店，點的都會多一些，那麼，這時候就出現了剩飯剩菜，對待這些殘羹冷炙，我們到底應該怎麼處理才能夠更加實惠，也能夠更加有利於健康呢？其實，裡頭還是有很多門道的。

葷菜剩素菜不能

當大伙漸漸的吃了差不多的時候，發覺一桌菜還是有很多，所以，有些人會比較的心疼，就希望去打包飯菜。可是，有些人會覺著剩飯剩菜已經沒有了營養，如果回鍋再燒的話，根本就不利於健康的。其實，從健康的角度看，我們可以把葷菜剩下，而素菜則別留。因為有些蔬菜的營養流失比較嚴重，還會造成亞硝酸鹽的中毒，所以，即便把素菜帶回家，從健康還是營養的角度都不如葷菜。

保存條件要注意

所以，我們也總算明白了，剩飯剩菜也並非是采用一刀切的方式，剩菜有些還是可以吃的，但是，在保存剩飯剩菜的時候，我們還是需要注意了，其保存條件還是格外仔細的。對於需要保鮮的食物，我們需要蒙上保鮮膜之後再放入冰箱。要知道，一般的食物是不能夠立馬放入冰箱的，當食物有一定溫度的時候，放入冰箱會導致霉變。

回鍋加熱很關鍵

經過保鮮之後，到底怎麼加工這些剩飯剩菜還是有點訣竅的。要知道，能夠讓我們吃剩菜吃的健康，我們還是需要采用回鍋加熱的方式，因為冰箱的低溫只能夠抑制病菌的產生，而要想徹底殺死病菌，加熱是必須的。對於一些海鮮類的，我們可以加點蔥姜蒜，而肉類的話，我們可以加點醋，這些都能夠起到殺菌的作用。

留下剩菜巧翻身

剩菜怎麼吃還是有很多的花頭的，剩飯剩菜之所以會剩下，往往是因為量太多，而可選擇性太少才會導致剩下。此時，我們還是采用原來的方法繼續，那麼，我們往往還是會持續剩下，所以，我們可以發揮自己的想象力，去改造這些剩飯剩菜，吃出健康的同時也吃出花樣。

其實，剩飯剩菜並非是堅決的說是不能吃，有時候，我們還是有條件的選擇性去吃，這樣不僅僅不浪費，還可以讓我們吃的健康的呢。只是，在即將到來的春節長假裡，我們還是需要注意了，千萬不要吃太過於油膩、過於刺激的食物，不然可會把腸胃吃壞的。