幾種食物不要放入冰箱保存

    熱帶水果怕低溫

    水果中，熱帶水果和亞熱帶水果對低溫適應性差。如果放在冰箱裡冷藏，反而會“凍傷”水果，令其表皮凹陷，出現黑褐色的斑點，不僅損失營養，還容易變質。

    雖然大多數新鮮瓜果在0—4攝氏度時可保存1—2天。但並不是所有水果都適宜——

    ●香蕉應貯藏在12攝氏度以上；

    ●柑橘在2—7攝氏度；

    ●葡萄、柿子等水果在低溫條件下不僅香味會減退，表皮也會變質；

    ●草莓、楊梅、桑椹等水果，最好即買即食，放入冰箱既影響口味又容易霉變。

    葉菜易失水，番茄會變爛

    ●葉菜水分蒸發量大，最好現買現吃。

    ●皮質厚實的土豆、胡蘿卜、南瓜、冬瓜、洋蔥在室溫下保存即可。

    ●西紅柿低溫冷藏，局部或整體會呈水浸狀軟爛，表面出現褐色圓斑，鮮味減淡。

    ●長時間放在冰箱中的黃瓜、青椒會變黑、變軟、變味，還會長毛或發黏，它們均不宜在冰箱中久存。

    饅頭變干硬

    ●饅頭、花卷、面包等澱粉類食物放在冰箱裡，會加快變干變硬的速度，如需儲藏可用保鮮袋包好放入冷凍室。

    ●餅干、糖果、蜂蜜、鹹菜、黃醬、果脯、干制食品等，則無需放入冰箱。