喝牛奶=補鈣是真實謊言

　　“牛奶營養豐富，鈣質含量高”，“喝牛奶能強健骨骼”，在人們的思維定式中，牛奶與補鈣形影不離。可是，近日美國醫師醫藥責任協會發布的一份向美國農業部建議從“學校午餐計劃”中剔除牛奶的請願書，給“牛奶=補鈣”這條公式打上了一個大大的問號。

　　美國醫生要求取消兒童午餐奶

　　這份由美國醫師醫藥責任協會發布的請願書稱，“關於牛奶有助於強健兒童骨骼的宣傳語，事實上是無效的安慰劑。”他們建議，“是時候從孩子的‘學校午餐計劃’中剔除牛奶這個食物”。

　　據了解，“全美學校午餐計劃”是由聯邦政府資助的計劃，它從1946年開始向全美上億公立學校的孩子們提供午餐，而牛奶是其中一款必選食物。美國醫師醫藥責任協會在網站上公布的請願書中，首先提出的觀點是，喝牛奶對兒童和老年人骨骼的健康並沒有什麼幫助。

　　他們的依據主要是兩項研究成果，一個是刊登在美國《兒童與青少年醫學檔案》雜志上的最新研究。這個研究歷時7年跟蹤了6712名女孩，記錄她們的飲食，評估她們的應力性骨折的可能性。另一個是哈佛醫學院歷時18年的“護士健康研究”，主要針對7.2萬絕經婦女。結果發現，長期喝牛奶的人罹患骨折的幾率，與不喝牛奶的人群不相上下，喝牛奶並不能防止骨質疏松。

　　據悉，目前，美國農業部稱，已經收到醫師醫療責任協會的請願書，正就請願內容展開評估與討論。

　　牛奶有害論並不新鮮

　　其實，關於牛奶作用的爭論並不新鮮。“牛奶有害論”由來已久，最早出現在上世紀五六十年代。當時，聯合國專門在全球范圍組織了100位專家進行論證研究，最後證明該論點不成立。

　　可是，關於牛奶的爭論還是幾乎每隔幾年就會重燃一次戰火。比如，2005年，日本外科醫生新谷弘實出版了抵制牛奶的《不生病的生活方式》一書，指出含有大量過氧化脂質的牛奶會引起腸部病變。這本書的銷量達到了100萬部。但日本酪農乳業協會則針鋒相對展開批判。

　　2008年一本名為《奶、謊言與宣傳》的暢銷書在法國出版。書中揭露，法國奶制品企業為法國營養研究院提供了很大部分資金，還指出過量喝牛奶會誘發卵巢癌和前列腺癌。但法國農科院院士萊昂·蓋岡又多次撰文或接受訪談予以批駁。

　　業界素有“王大炮”之稱的王丁棉曾經在林光常“牛奶有害論”甚囂塵上之時邀請營養專家或親自撰文與之辯論，直到林因欺詐罪於2008年8月被“台北地方法院”判刑兩年零六個月為止。

　　多數消費者相信牛奶有益

　　記者就牛奶的作用挑選了老、青、少3個不同年齡段的消費者20名進行訪問，結果絕大多數受訪者都明確表示相信牛奶營養豐富、有益健體。

　　家住越秀區的市民王女士說：“西方人普遍體質更健壯，跟他們每天喝很多牛奶大有關系，我還是認為乳制品是好東西。有害的講法我沒法相信，大家都喝這麼多年了，我沒見誰身上出現什麼副作用的。”

　　劉先生告訴記者，自己曾關注過“喝牛奶補鈣過量”的話題，在看過不少信息之後，他傾向於認為，人體的消化吸收會令牛奶的營養打折扣，所以並不是牛奶含鈣豐富就會補鈣過量。

　　受訪的20名消費者都有日常飲奶的習慣，並且表示今後會繼續堅持。