買有機食物真的是最好的嗎？

　　很多人願意買有機食品，因為他們認為有機食品比普通的水果蔬菜更有營養，也更安全，普通的水果蔬菜在生長過程中使用了合成化肥或噴灑過農藥。然而有機食品種植的成本代價比普通水果蔬菜增加50%——很多人還是消費不起的。

　　有機的就是最好的？生活中的食品都最好購買有機的嗎？如果不買有機食品，又有什麼辦法可以降低農藥殘余的危害？近日，美國某專業機構就人們最喜歡的一些水果蔬菜的農藥含量風險作了一份等級評定：

　　蘋果 買有機的嗎？

　　是的，研究顯示農藥主要沉澱在蘋果的頂部和底部的凹陷處。農藥還通過樹干被吸收到果核裡。依據環境工作組的評定，在所有的水果中，蘋果吸收的農藥最多。

　　減少危害：

　　除了購買有機蘋果之外，去除果核，竊取蘋果的頂部和底部的也可以降低風險。削去果皮也行，盡管蘋果大部分的營養和纖維都儲存在表皮裡。清洗並用刷子刷也能夠去除一部分，但不能去除全部的農藥殘留。

　　鳄梨 買有機的嗎？

　　不。鳄梨有厚厚的皮保護，堅硬的表皮是的它們免受農藥的污染。

　　減少危害：

　　盡管鳄梨的農藥殘留濃度不易覺察得到，在削皮之前還是應該用流動的水將其清洗干淨，以去除髒東西和細菌。清洗後，用干淨的布或紙巾擦干。

　　香蕉 買有機的嗎？

　　不。在地表30英尺的高處生長，還有厚皮保護，香蕉是農藥殘留最低的水果之一。只有猕猴桃、芒果和菠蘿農藥風險最小。

　　減少危害：

　　剝了皮吃。

　　漿果 買有機的嗎？

　　是的，國內的漿果農藥殘留量很高。由於易生害蟲，農場主就用噴砂農藥的辦法來防治害蟲。農藥主要殘留在凹陷處。

　　減少危害：用流動的水清洗。沒有別的更多的辦法來降低危害——除了買有機的。

　　葡萄 買有機的嗎？

　　只要買國內生產的，不用買有機的。國內的葡萄多數都很好。美國進口的反季節葡萄顯示農藥殘留較高，因為國際上對農藥殘留的控制不如國內嚴格。(注：文中指的“國內”是美國)

　　減少危害：

　　不買進口品種。辨別方法是，如果冬天有售，很可能就是從有夏季氣候的國外進口的。

　　蜜桃 買有機的嗎？

　　是。蟲子喜歡多汁的甜蜜桃，因此，高濃度的農藥可已滲透進薄薄的表皮。

　　減少危害：

　　除了用水果刷好好清洗干淨並去皮，別無他法。如果買得起，還是買有機的。

　　桃子 買有機的嗎？

　　是的。桃子表皮很薄，在桃子很小的時候就噴殺了農藥。因此，桃子在生長過程中就一直吸收農藥。依據環境工作組的調查，一份桃子樣本，多種農藥殘留最高。

　　減少危害：

　　用流動的水清洗、去皮都有所幫助，但是果肉裡面的農藥無法清除。有機桃子是最好的選擇。

　　梨 買有機的嗎？

　　是的。梨的農藥殘留幾乎與蘋果一樣，但是梨的皮更薄，因此果肉更容易吸收化學農藥。

　　減少危害：

　　用流動的水和水果刷好好清洗。果核及其周圍一些果肉要切掉。

　　草莓 買有機的嗎？

　　是的，草莓生長緊貼地面，要使用高濃度的農藥才能夠使其不受土壤裡的害蟲的侵害。

　　減少危害：

　　切掉莖部，因為草莓是通過莖部吸收農藥的。切記要洗干淨。

　　甜椒 買有機的嗎？

　　是的。盡管甜椒皮又厚又硬，油光光的，有時還像打了蠟，種植者都會噴灑農藥，使得殘留農藥很難去除。依據環境工作組的說法，甜椒的農藥殘留在蔬菜裡是最高的。由於甜椒皮是甜椒很好吃的一部分，因此有機的最好。

　　減少危害：

　　選擇紅的、黃的和橘紅黃色的甜椒，這些多是在溫室裡生長的。比青的甜椒含的農藥少，青甜椒多是露天生長的。