低鈉鹽真是“送命鹽”？權威專家這樣解讀

　　最近網上熱傳一則消息：急診的高鉀血症患者越來越多，醫生追問病史，懷疑因長期食用高鉀低鈉鹽所致。低鈉鹽真的是“送命鹽”嗎？記者就此采訪了權威專家進行解答。

　　低鈉鹽不是“送命鹽”

　　北京朝陽醫院營養科營養師宋新指出，低鈉鹽是適當降低了食鹽中的鈉含量，增加了鉀含量。普通食鹽99%以上為氯化鈉，而高鉀低鈉鹽主要成分為氯化鈉約占65%、氯化鉀約占25%、硫酸鎂約占10%，對於控鈉、增鉀很有好處。

　　哈爾濱醫科大學附屬第四醫院腎髒內科副主任醫師王麗表示，鉀是人體必需的電解質，人體血鉀濃度為3.5～5.5毫摩爾/升，正常血鉀濃度對維持心血管功能等發揮著重要作用。但當血鉀濃度高於5.5毫摩爾/升時，會發生高鉀血症，嚴重者可能危及生命。不過，只有腎髒排鉀減少、含鉀藥物輸入過多等情況才可能導致高鉀血症。健康人或是腎功能正常的病人，只要沒有同時服用保鉀排鈉的利尿劑，身體就會將多余的鉀排出體外，可使體內的鉀濃度達到正常。所以，認為“低鈉鹽就是送命鹽”屬無稽之談。

　　不過，有腎髒病的人，如急慢性腎功能衰竭、腎上腺皮質功能減退症、腎小管性酸中毒患者等，腎髒排鉀能力下降，很容易導致高鉀血症，所以這部分人不建議食用高鉀低鈉鹽。

　　“富鉀”飲食是實現“低鈉”的途徑之一

　　鉀與大家熟悉的鈉既是一對朋友也是一對冤家。鉀主要存在於細胞內，而鈉主要分布在細胞外，鉀與鈉既相互拮抗又相互協同，共同維持細胞正常的滲透壓、酸鹼平衡以及神經肌肉的興奮性等。

　　與鈉的升血壓作用相反，鉀有明顯的降血壓作用，一“份”鉀的降血壓作用可抵消三“份”鈉的升血壓作用。對於鈉攝入量普遍高於推薦量的現代人來說，這也是生活中需富“鉀”飲食的一個重要意義。可以放心，只有在攝入高鈉（高鹽膳食）而導致高血壓時，鉀才會發揮降血壓作用；非高鈉膳食導致的高血壓患者不會因補鉀而致使血壓降低；血壓本身就正常的人，攝入鉀也不會使血壓降低。

　　需要特別提醒，不要輕易服用含鉀的藥物制劑，因為藥物與食物性質大不相同。鉀攝入過多同樣不利於心髒健康，反而可能引起心髒傳導阻滯、心跳減慢，嚴重者可導致心跳停止。需要吃藥物鉀的，需聽從醫生指導。

　　飲食中別缺了鉀

　　鉀是人體必需的一種礦物質，鉀缺乏不僅可能引起肌肉無力、心律失常，還會增加心腦血管疾病的風險。所以，目前鉀的推薦攝入量是2000毫克/天，若要預防慢性病，推薦量增加到3600毫克/天。只要飲食結構合理，保證鉀的適宜攝入量並非難事，不過要達到預防慢性病的目的就要花點心思了。

　　除日常可以食用高鉀低鈉鹽外，鉀的最好食物來源是蔬菜（尤其是綠色葉菜、菌藻類和薯類）、水果和豆類。每100克豆類中平均含鉀600～800毫克。其中，每100克黃豆、黑豆、紅豆等中高達800毫克以上；果蔬也是“富鉀大戶”，如一個中等大小的土豆就含有近1克鉀，一根香蕉約含400毫克鉀；而每100克谷類含鉀100~200毫克，肉類為150～300毫克，魚類200～300毫克。每100克食物中含鉀高於800毫克的還有口蘑、紫菜、銀耳、木耳、黑豆、紅豆、扇貝等。