豆腐不能和菠菜同吃

　　豆腐含有豐富的鈣質，每100克豆腐裡含鈣高達240毫克，是人體特別是小孩十分需要的。而菠菜含有大量的草酸，當它遇到豆腐中的硫酸鈣、氯化鎂時，就生成不能被人體吸收的草酸鈣、草酸鎂的白色沉澱物，從而破壞了豆腐中的鈣質。所以，烹調忌將豆腐與菠菜一起炒煮。