哪幾類食物最傷腦？
1.鉛、鋁超標食物
鉛和鋁都是“專殺”腦細胞的，孩子吃得太多，必然會在導致智力下降，思維和記憶能力上出現偏差。含鉛和鋁較多的食物有油條、蛋糕、皮蛋、膨化食品等等。因此，建議父母少給孩子吃加工食品，多吃天然食物。此外在烹饪用具上，要盡可能不用鋁制品。
2.煎炸煙熏食物
研究表明，在200℃以上的油溫下煎炸出的食品及長時間曝曬於陽光下的食物，譬如燒鵝、燒鴨、熏魚等含有較多過氧脂質，它們會在體內積聚，使人體某些代謝酶系統遭受損傷，促使大腦早衰或癡呆。
3.太鹹的食物
鹽是重要的調味劑同時也可以給人體提供重要的元素，但如果吃得太鹹，會影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期處於缺血、缺氧狀態中。
4.含糖精的食物
普通的蔗糖和葡萄糖吃了自然無害，然而，現在很多廠家都會在零食裡面添加糖精，如果吃得太多會損壞大腦細胞組織，影響健康發育與成長，小孩子尤其需要注意。
5.有農藥殘留的食物
這些食物吃了不僅會腹瀉中毒，而且也會破壞大腦細胞。因此大家購買食用蔬果時，一定要注意徹底清洗以後再食用。
6.“人工合成色素”食物
人工合成色素會致使寶寶身體中的鋅元素不斷流失，而鋅對孩子的智力發育又非常關鍵。在國外，人們把“人工合成色素”當作智力殺手，因此在兒童食品中有著非常嚴格的規范，但在我國還沒有得到有效的控制。爸爸媽媽在選購食品時，要注意查看配料表看看，看看食品中是否含有過多的人工合成色素。比較常見的名稱有“日落黃”“胭脂紅”“檸檬黃”等等。
7.“反式脂肪酸”食物
這種化學名詞不要以為只在實驗室看過哦，其實在幼兒食品中很常見。各位都清楚豬油和牛油中的飽和脂肪酸太高對人體是不宜的，而反式脂肪酸的危害就更大了，不僅會就破壞體質，降低免疫能力，致使幼兒患上慢性病，而且對孩子神經系統發育也會造成傷害。當然，精明的商家是不會在產品配料中，大搖大擺地寫上“反式脂肪酸”，但是倘若出現了以下的字樣：“植脂末”、“氫化植物油”、“植物奶精”、“植物奶油”等等時，可要多留個心眼了，反式脂肪酸很可能就隱藏於其中！
傷腦食物舉例
1.味精
每人每日攝入味精量不應超過6克，攝入過多會使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人體利用鈣和鎂，可引起短期的頭痛、心慌、惡心等症狀，對人體的生殖系統也有不良影響。經查證，每人每日鈉的總攝取量不超過2400毫克，相當於6克的鹽；醫生表示，如果食用味精過量，可能干擾大腦細胞的正常活動，建議少用。營養師指出，食用太多味精對大腦有一定影響，可能會影響記憶力，應該節制。
2.鮮搾汁
橙汁中若加了糖會比汽水的熱量還要高，建議吃原水果就好。如果攝取過量的糖份，人體在代謝過程中會消耗很多的維生素B1，若維生素補充不足可能造成疲倦或注意力變差，當然可能影響注意力與記憶力，另外血糖偏高也會影響代謝，因此也會影響記憶力。
3.皮蛋
皮蛋含有一定量的鉛，常食會引起人體鉛中毒，鉛中毒時的表現為失眠、貧血、好動、智力減退等。
4.泡泡糖
泡泡糖中的天然橡膠雖無毒，但制泡泡糖所用的一級白片膠加了一些化學添加劑，多吃對身體不利。
5.臭豆腐
臭豆腐在發酵過程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發性鹽基氮和硫化氫等，它還是分解蛋白質的腐敗物質，對人體有害。高溫油炸後，油脂分子會被破壞，而形成不好的物質，會危害大腦神經，可能影響記憶力。
6.葵花籽
葵花子中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗大量的膽硷，使體內脂肪代謝發生障礙，並使大量脂肪積聚於肝髒，會嚴重影響肝細胞的功能。雖然葵花子含有豐富維生素E，有助維持神經、肌肉組織的正常，吃葵花子對人體有益，不過因其油脂含量較多，建議適量攝取，以免體內囤積過多油脂，至於吃葵花子對記憶力不會有影響。
7.豬肝
每公斤豬肝含膽固醇達400毫克以上，攝入膽固醇太多會導致動脈粥樣硬化，故豬肝一次不宜吃太多。動物內髒內含血基質鐵，因此豬肝富含鐵質，女性生理期過後，可吃豬肝湯補血；醫生表示，豬肝的確是補血效果不錯的食物，但是要注意膽固醇的問題，不宜吃太多。吃豬肝基本上對人體是有益的，吃多不會影響記憶力，不過可能有抗生素殘留問題，適當攝取即可。
8.油條
油條中的白礬是含鋁的無機物，如天天吃油條，鋁就很難從腎髒體內排出，體內鋁過多，從而對大腦及神經細胞產生毒害。
99熱心醫生溫馨提醒：日常生活中要注意對大腦的保護，多吃南瓜、核桃、雞蛋、蘋果、海帶等有利於清心醒腦、增強記憶、健腦益智、消除腦疲勞。
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