警惕春節期間飲食七大禁忌 健康過年從“吃”開始

　　一忌，暴飲暴食

　　春節切勿暴飲暴食，每餐只能吃八分飽，不可吃得太撐。在食物方面，五谷(五谷食品)主食不可少。可多吃富含纖維素(纖維素食品)、維生素(維生素食品)的新鮮蔬菜(蔬菜食品)、水果(水果食品)，以促進胃腸蠕動，加快體內有害物質的排洩過程。

　　二忌，進餐不定時

　　春節期間，很多人會和朋友狂歡到深夜，經常晚餐不吃，改成吃夜宵，再加上喝酒，長時間的不定時進餐，會讓腸胃受不了，引發腸胃問題。

　　三忌，狂吃零食

　　拒絕零食陷阱。糖果、麻佬、瓜子、花生等食物熱量不低，別邊看電視邊狂吃這些東西，不知不覺中吃了令人肥胖的熱量。

　　四忌，過度喝酒

　　春節期間的聚餐，喝酒無可避免，但千萬別“千杯不醉”了，眾所周知，喝酒對肝的傷害極大，如果短時間過度喝酒，會引發肝疾病問題。

　　五忌，烹調中的陷阱

　　少糖、少油(油食品)、少鹽分，永保身體健康(健康食品)。太多脂肪會導致心血管疾病、糖尿病(糖尿病食品)、高血壓產生。因此，烹調方法用蒸、煮、烤、燙、炖、鹵、涼拌等，減少油脂的吸收。此外，雞湯、高湯置於冰箱，可去除湯上凝結的浮油。烹調最好不加味精，以防麸酸鈉超量。同時，防止含糖食物使人體發胖，對血脂肪也有不利影響。太多鈉(在鹽、味精、醬油、腌制品中)則會使水分滯留在體內，引起水腫，血壓(血壓食品)上升。

　　六忌，重量不重質

　　新鮮食物雖營養，但每次最好只煮一餐分量，而且要注意衛生安全。慎防病從口入。因此，剩菜要用保鮮膜包好，放置在冰箱內冷藏。此外，廚房最好准備兩套砧板與刀具，熟食、生食分開處理，以免交叉污染。

　　七忌，果蔬的不正當吃法

　　由於春節期間的飲食大都比較豐盛，傷及五髒的果蔬吃法應當避免。餐前吃西紅柿容易使胃酸增高，食用者會產生燒心、腹痛等不適症狀，而餐後吃西紅柿，由於胃酸已經與食物混合，胃內酸度會降低，就能避免出現這些症狀。做熟的綠葉菜存放過久會產生大量亞硝酸鹽，因此，對綠葉蔬菜既不要長時間烹調，也不能做好後存放過久。