小兒不宜多吃豬肉？肉類禁忌食用法

　　1、肉類+茶飲，易產生便秘：茶葉中的鞣酸會與肉類中的蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使我們的腸道內蠕動變慢，延長糞便在腸道停留的時間，容易造成便秘。

　　事實上：因為鞣酸蛋白質雖然會讓腸子蠕動變慢，但是飲食中的其他物質，例如膳食纖維卻會刺激腸道蠕動。營養師認為：鞣酸會讓人體的蛋白質吸收力變差，所以平時蛋白質就攝取不足的人，建議盡量不要在吃飯中間或吃飯後馬上喝濃茶，如果可以的話，間隔1小時-2小時再喝。另外，濃茶中的單寧會阻礙我們吸收鐵質。單寧會和存在植物中的非血基質鐵結合，成為不可溶解的復合物，進而影響鐵質吸收，素食者要多加注意。

　　2、豬肉

　　(1)不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉

　　(2)服降壓藥和降血脂藥時不宜多食

　　(3)禁忌食用豬油渣

　　(4)小兒不宜多食

　　(5)不宜在剛屠後煮食

　　(6)未剔除腎上腺和病變的淋巴結時不宜食用

　　(7)老人不宜多食瘦肉

　　(8)食用前不宜用熱水浸泡

　　(9)在燒煮過程中忌加冷水

　　(10)不宜多食煎炸鹹肉

　　(11)不宜多食加硝腌制之豬肉

　　(12)不宜多食食午餐肉

　　(13)不宜多食肥肉

　　(14)忌與鹌鹑同食,同食令人面黑

　　(15)忌與鴿肉、鲫魚、蝦同食,同食令人滯氣

　　(16)忌與烏梅、桔梗、黃連、小荞麥內食，易使人脫發

　　(17)忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術、蕪荽同食，從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率;

　　還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄炖黃豆是不合適的搭配。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。