幾種常見病的飲食禁忌

胃、十二指腸潰瘍病人

限制多渣食物，應避免吃油炸食物以及含粗纖維較多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、臘肉、魚干及各種粗糧。禁吃刺激胃酸分泌的食物，如肉湯、生蔥、生蒜、濃縮果汁、咖啡、酒、濃茶等，以及過甜、過酸、過鹹、過熱、生、冷、硬等食物。烹調要恰當，以蒸、燒、炒、炖等法為佳。

糖尿病患者

嚴格限制蔗糖及甜食攝入。糖尿病人不要吃砂糖、棉糖、糖果、蜂蜜和甜食以及含糖飲料。香蕉、桔子、蘋果、梨的含糖量為中等，盡量不吃。同時戒煙、忌酒。

消化不良病人

忌攝入含蛋白質和鈣質過多的食物，如乳類、乳制品、瘦肉類、魚、蝦米皮、雞蛋黃、鹹雞蛋、松花蛋、動物軟骨、豆類、豆制品、海帶、紫菜等；忌煙酒及辛辣刺激食物；忌脹氣不消化食物，如干豆類、洋蔥、土豆、薯以及甜食，以免影響胃的消化而加重症狀；忌堅硬、油膩食品。

肝病患者

慢性肝病患者要禁煙酒和刺激性、油炸性的食物。肝硬化患者禁食的食物有：易脹氣的食物如洋蔥、韭菜、黃豆等；硬果類的如花生、核桃等；刺激性的調味品如蔥、蒜、辣椒、胡椒、芥末等。如病人伴有胃底食道靜脈曲張宜給予少渣食物，禁食帶碎骨的禽類、肉類及刺多的魚等；伴有腹水者還應限水和限鹽。

腎病患者

禁食刺激性的、油煎炸不易消化的及含核蛋白高的食物。伴水腫的病人禁食含鹽、鈉高的食品，如香腸、火腿、腌雪菜、各種鹹菜、搾菜、腐乳、黃醬、甜面醬、松花蛋、胡蘿卜、菠菜等；尿少伴高血鉀的病人要禁食含鉀高的食物，如牛肉、雞肉、瘦肉、土豆、韭菜、苋菜、芹菜、油菜等。

膽囊炎病人

禁食高脂肪、高膽固醇食物，如雞蛋黃、肝、腎、心、肥肉、腦、魚子、動物油等。烹調食物忌用溜、炸、爆等方法。辣椒、胡椒、酒、濃茶、咖啡等刺激性食物亦須禁忌。

胰腺炎病人

嚴禁暴飲暴食，禁飲酒，忌海味、辛辣食品。肥肉、肉松、花生米、核桃、芝麻、芝麻醬、油酥點心等食物也應禁食。

痛風病人

禁食動物內髒、魚子、豆類、啤酒、發酵食物、蛤蜊、蟹、豌豆、扁豆、蘑菇、菜花、菠菜等易於產生嘌呤的食物。濃茶、咖啡、可可、辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等食物能興奮植物神經，誘使痛風發作，應盡量少吃。

高血壓病人

應少吃或不吃動物脂肪和膽固醇含量較高的食物，如肥肉、各種動物油、骨髓、黃油、肝、心、腦、腎、蛋黃、魚籽、魚肝油、螃蟹等，辛辣性食物也應少吃或不吃。此外還要限制食鹽的攝入量，燒菜宜偏淡，對醬菜、搾菜、鹽茶、皮蛋等含鈉鹽高的食物應少吃或禁食。不宜暴飲暴食，禁飲烈性酒，忌食公雞、狗肉等。