夏季不宜貪吃四種食物　（二）

腌醬菜：

許多家庭飯桌上常常離不開腌醬菜，而這些小菜在制作過程中普遍使用苯甲酸和山梨酸等人工合成防腐劑，那些指標超過國家標准的腌醬菜將對人體造成傷害。更不要購買無照攤販的食品。

目前，我國有上百家大型調味品企業，都將醬菜產品作為主導產品之一。醬菜的種類、生產廠家越來越多，但醬菜產品的質量卻不容樂觀。據了解，一些廠家的醬菜產品存在添加劑超標的問題，包括甜蜜素、糖精鈉等甜味劑以及山梨酸、苯甲酸等化學防腐劑，有的醬菜產品添加劑大大超過國家強制性標准規定限量，這對消費者健康有害無益。

此外，一些不法商販生產假冒醬菜，由於不法商販的地下加工場所污穢不堪，生產出的醬菜難以符合衛生標准。這些非正規渠道生產的醬菜經常流入集貿市場。本報記者在北京豐台區一個集貿市場上經常見到無包裝、無衛生防護措施的醬菜出售，這些醬菜看上去色澤暗淡，裝盛器皿簡陋不堪，但仍有許多消費者購買。

國家副食品質量監督檢驗中心有關人士介紹，目前醬腌菜普遍存在的問題有三個方面：過量使用苯甲酸防腐劑；過量使用糖精鈉；糖精；山梨酸含量超標。此外，北京各大超市中都設有散裝醬腌菜的專櫃，由於長期暴露在空氣中，散裝醬腌菜不僅會發生氧化，受到污染的可能性也較大。

那麼，該如何選擇醬菜呢？

業內人士介紹，上等的醬菜應該色香味俱全。優質醬菜脆嫩爽口而有彈性；色澤鮮艷透亮；並且散發出醬菜的清香，不能有酸味和異味，要有新鮮度。醬菜的口感不能過鹹，無苦澀味、生菜味。

據介紹，劣質的醬菜不僅缺少優質醬菜所具有的濃厚、純正的醬香味道，而且會有酸、臭味及其他不良氣味。劣質醬菜汁液渾濁，還經常有許多雜質。有的劣質醬菜菜體表面發粘，還會出現白膜斑點。

中國調味品協會秘書長白燕提醒消費者，由於瓶裝醬腌菜識別起來不容易，所以到正規的商場超市選購名牌產品是最好的辦法，切記不要購買無照攤販的醬菜。

鮮花：

很多人認為，“吃鮮花”不僅可以美容，而且有益健康，不少餐廳還挖空心思推出各類“鮮花菜肴”，如菊花西芹百合、桂花干貝等，一些餐廳還標榜鮮花菜肴是正宗的綠色食品。

據花卉專家介紹，鮮花除色、香、味俱佳外，具有豐富的營養。花卉中含有豐富的蛋白質、澱粉、氨基酸和多種維生素以及一些人體所必需的微量元素。這些營養物質不僅能補充人體所缺乏的物質，而且還能強身健體、養顏美容。入藥的鮮花達100種，適宜當茶喝的花卉有20余種。

花卉茶的成分有多元功效，

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