小心毒蘑菇

去年夏天，江西省永修縣有5000多人誤食野菇中毒，至少10人死亡。今年春季，廣州又有6人中毒。在我國，野菇中毒多發生於春夏季陰雨連綿的天氣之後。我國毒菇約有100多種，能致人死亡的常見毒菇只有10多種。毒菇毒性之烈令人震驚，50克白毒傘足以殺死一個成年人，而且毒菇中毒目前還沒有特效解毒劑。

真菌分類是一門科學，目前還沒有一種簡單易行的鑒定毒菇的方法，因此，以為可以用三言兩語就能將鑒別毒菇的方法講清楚是不切實際的。人們也不要輕信民間流傳的一些識別毒菇的說法，因為科學證明這些說法是不可靠的。例如民間有顏色鮮艷、外觀靓麗的蘑菇有毒的說法，事實並非如此。色彩不鮮艷、外觀丑陋的肉褐鱗小傘、秋生盔孢傘等都是劇毒品。靓麗的毒蠅傘固然有毒，同樣艷麗無比的橙蓋鵝膏卻是著名的食用菌。另有傳說，蘑菇與銀器同煮後變黑的有毒，更不可靠。事實證明，蘑菇毒素中沒有一種會同銀器發生化學反應變成黑色。還有一種說法是，不生蟲、食味臭的有毒，然而著名的豹紋毒傘是蛞蝓和蛆蟲的“美味佳肴”……

當然，有些毒菇在形態上還是有一些特點的。我國常見的毒菇有三類，即毒傘類（鵝膏類）、環柄菌類和一些生長在畜糞上的菌類。

毒傘類主要特點是地生，菌托或有或不明顯，菌環可有可無，菌褶白色，著名毒菇白毒傘就屬此類。據報道，使永修縣5000農民和廣州6人中毒的就屬此類。環柄菇類大多生長在有雜草等腐爛發臭有機質的地上，菌褶通常為白色、淺黃至黃綠色，有明顯的菌環，鉛綠褶菇即屬此類。生長在牛屎等畜糞上的菇大都有毒，通常能引起神經中毒、胃腸中毒，如古巴裸蓋菇。

[中毒症狀]

由於毒菇種類不同，有毒成分不一樣，因此，中毒症狀也多種多樣，大致可分為下列5種類型：

胃腸型：發病迅速，誤食毒菇後10分鐘至2小時出現症狀，主要表現為上吐下瀉，劇烈腹痛等胃腸道症狀，是最常見的中毒類型，及時治療一般不會導致死亡。

神經精神型：病人可出現各種神經錯亂症狀，很少會導致死亡。

溶血型：潛伏期為6小時至2天，初時主要表現為腸道症狀，3～4天後皮膚變黃、肝脾腫大，嚴重者抽風昏迷甚至因急性腎功能衰竭而死亡。

髒器損害型：這種類型中毒最為嚴重，病情凶險，若搶救不及時，死亡率極高。

日光性皮炎：皮膚暴露於日光部分發生腫脹，上肢及顏面有皮疹。

[治療原則]

誤食毒菇者，應及早送醫院治療。如在離醫院很遠的地區，家人應先讓病人口服大量食鹽水，然後用食指摳喉催吐，再送醫院治療。

對神經精神型中毒者，以鎮靜和肌肉松弛治療為主。

溶血型可用激素或輸血方法治療。

肝損害型應采取以護肝為主的綜合治療原則。