食菜過鹹易誘發流感

■名家有約

董金獅，環保專家，國際食品包裝協會秘書長

研究發現，食菜過鹹是流感的誘發因素之一，因為鹽吃多了減少唾液分泌，使病毒在口腔內有落腳之地；此外，鈉鹽滲透性高，口腔和咽喉部上皮細胞的防御能力會被抑制，易使流感病毒進入人體。在流感高發的冬季，控鹽意義重大。

醫學專家們提醒說，每天鹽分攝入量不要超過6克，否則不僅會造成高血壓，還會直接影響容貌。法國有句俗語：“美女生在山上，不生在海邊。”因為在海邊的女性平時攝入的鹽量較多，所以皮膚很容易長皺紋，而山區的女性較少吃鹽，皮膚往往光滑細膩。

鹽吃多了為什麼容易長皺紋呢？食鹽以鈉離子和氯離子的形式存在於人體血液和體液中，它們在保持身體滲透壓、酸鹼平衡和水分平衡方面起著非常重要的作用。如果吃鹽過多，體內鈉離子增加，就會導致面部細胞失水，從而造成皮膚老化，時間長了就會使皺紋增多。(《新京報》)