貝類海鮮一定要煮熟後食用

冬春季是病毒性胃腸炎易發季節。近年來，國外曾有諾瓦克病毒感染性腹瀉爆發的報道。雖然本市至今未出現諾瓦克病毒感染性腹瀉爆發事件，昨天市食品藥品監管局還是發出食品安全預警，應避免進食沒有烹煮的食物，謹防冬春季諾瓦克病毒感染引起的腸胃炎。

為有效預防諾瓦克病毒感染性腹瀉，市食品藥品監管部門提醒幼兒、老人、孕婦和其他免疫力較弱的人，以及希望減低受諾瓦克病毒感染風險的消費者避免進食沒有烹煮的食物(比如貝類海產，特別是生蚝)，或食物內含有不會被煮熟的原料(比如三明治、色拉等)；所有食物(特別是貝類海產)必須徹底煮熟才可進食。如廁後、處理食物或進食前應用肥皂和清水徹底洗淨雙手；做好日常各項清潔消毒工作，避免諾瓦克病毒的接觸傳播和空氣傳播。

市食品藥品監管部門向餐飲單位和消費者重申，要向信譽可靠的供應商采購食物，特別是貝類海產；生熟食品加工用具要分開，避免交叉污染；餐具和接觸熟食品的用具、容器在使用前必須嚴格清洗消毒，最好用煮沸或蒸汽消毒，加熱時間應在10分鐘以上；使用化學消毒，應達到消毒劑說明書中規定的濃度和時間；在加工食品前應清潔雙手，每次用肥皂或洗手液洗手至少20秒以上；接觸可直接食用食品的，清洗後雙手還應在消毒液中浸泡20至30秒；食品從業人員如有嘔吐或肚瀉等症狀，不應處理或接觸食物，須在痊愈後至少兩日才可處理食物。一旦發現疑似病例及時報告。