快餐會讓兒童過敏得哮喘

兒童吃太多的快餐易遭受哮喘、濕疹和過敏性鼻炎，一個大型國際研究發表的文章顯示。研究人員指出，這三種疾病在世界范圍內的患病率不斷上升，這與快餐產業的擴大是分不開的。

“如果快餐食品與哮喘、結膜炎、濕疹等患病率之間有因果關系，這對於公共衛生來說有重大意義，全球的快餐消費在急劇的上升，健康問題也隨之增加。”研究人員在文章中寫道。

研究人員采用問卷調查的方式，針對50幾個國家6-7歲兒童和13-14歲青少年的健康狀況，被調查的父母要求回答孩子在過去12個月內是否患有哮喘和過敏症，還包括結膜炎。父母還被要求回答子女飲食中各營養物質的攝入量，包括肉，魚，牛奶，奶油，人造奶油，雞蛋，堅果，水果，蔬菜，谷物，面包和面食，大米，豆類，土豆，快餐，漢堡。

結果表明，快餐的消費會增加兒童和較大一點青少年的患病風險。每周吃3份或更多快餐的青少年患嚴重哮喘的風險為39%，而年幼兒童的幾率也達到27%。在青少年中，快餐的消費量與患以上三種病的幾率成正相關。這說明快餐食品確實會讓孩子生病。

值得一提的是，多吃水果，可以顯著降低這種風險，即使是喜歡吃漢堡的青少年，如果每周吃一些水果，可以降低患哮喘和結膜炎的風險。

雖然這項研究沒有解釋為什麼快餐會增加患病風險，但據研究人員推測，這可能與快餐中高濃度的反式脂肪和飽和脂肪相關，而水果中的抗氧化劑，有利於免疫系統功能的提高。

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