千萬不要吃隔頓涼拌菜

　　據了解，細菌性食物中毒具有明顯的季節性，多發生在氣候潮熱的季節。這是由於氣溫高、濕度大，適合細菌生長繁殖。細菌在被污染的食物中大量繁殖，產生大量毒素，包括腸毒素和細菌裂解後釋放出的內毒素，是發生食物中毒的基本條件。快跟小編一起去看看吧!

　　其主要臨床表現為腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等胃腸道症狀，常在進食數小時後發病。常見致病菌有沙門氏菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌類、能產生腸毒素的金黃色葡萄球菌等。

　　專家表示，預防細菌性食物中毒關鍵是抑制細菌繁殖，主要注意以下幾點：

　　一、挑選食品，要選擇新鮮、無變質的;

　　二、食物在食用前應充分清洗和浸泡;

　　三、挑海鮮，最好選擇活的;

　　四、為防止熟食被細菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分開，做涼拌菜一定要洗淨消毒，最好不要吃隔頓涼拌菜;

　　五、冰箱裡存放的食物應盡快吃完，冷凍食品進食前要加熱，不能把冰箱當作食品保險箱;

　　六、有些細菌產生的毒素不怕高溫，因此並不是食物加熱後就可以吃了，一些剩飯、剩菜經加熱後仍有引起食物中毒的危險，常溫下保存時間不得超過兩小時;

　　七、堅持鍛煉，提高機體抵抗疾病的能力;

　　八、消滅蒼蠅、蟑螂等細菌的傳播媒介。

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