洋蔥發芽了還能吃嗎

　　原標題：洋蔥長芽能吃嗎

　　眾所周知。土豆發芽了絕對不能吃，吃了會中毒，而在這個注重健康養生的年代，很多人都會有疑問，洋蔥發芽了能吃嗎?那麼洋蔥長芽能吃嗎?洋蔥有什麼功效與副作用呢?下面就由中國吃網告訴你洋蔥長芽能吃嗎，洋蔥有什麼功效與副作用吧。

　　那麼洋蔥長芽能吃嗎

　　很多食物發芽後都不能再吃了，很多人都知道，家中的土豆，如果發芽了，絕對不能吃，因為吃了會中毒。

　　采收的洋蔥經干燥處理後，能貯存較長時間不會發芽或霉爛。

　　但未經干燥處理或存放不當，也會發芽或腐爛，通常洋蔥在15攝氏度左右最容易發芽。發了芽的乃至長出青苗的洋蔥不會產生有害人體的物質，故仍可以吃。

　　但是，洋蔥發芽後鱗塊部分的營養物質會轉移到頂部供芽生長，致使營養成分下降。另外，洋蔥發芽後會影響其商品價值，其味也較辣。

　　所以，應將洋蔥置於陽光下曬一段時間，然後放在通風干燥處，盡量避免其發芽。

　　發芽後的洋蔥不不會和馬齡薯一樣產生毒素，所以可以放心的食用。

　　只是這個時候的洋蔥內的養分已經開始給芽作為生長之用，味道可能沒那麼好吃而已。

　　洋蔥的功效

　　洋蔥具有發散風寒的作用;能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化;降血壓血糖、預防血栓形成。

　　洋蔥有一定的提神作用，含有一種名炎“栎皮黃素”9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一。

　　所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。

　　能提高骨密度，有助於防治骨質疏松症;含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。

　　1、洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用。

　　2、洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化。

　　3、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。

　　4、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。

　　5、洋蔥中含有一種名炎“栎皮黃素”9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一。

　　6、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。

　　7、洋蔥中還含有一定的鈣質，近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏松症。

　　8、 洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。

　　洋蔥有什麼副作用

　　1、洋蔥一次不宜食用過多，輕易引起目糊和發熱。

　　同時凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。同時洋蔥辛溫，熱病患者應慎食。

　　2、洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥。