英德紅茶的泡法及功效

　　英德紅茶產於廣東省，沖泡後湯色紅艷明亮、香氣鮮純濃郁，加奶後茶湯棕紅瑰麗、味濃厚清爽，色香味俱佳，別有一番滋味。並且英德紅茶具有抗氧化、抗菌和降血脂等功效。下面我們來看看英德紅茶的泡法及功效。

　　

　　英德紅茶的泡法

　　在英德紅茶的沖泡過程中，使用的水溫在80-90℃，最好采用紫砂壺或蓋碗。先將蓋碗用開水洗淨，快速放進准備好的英德紅茶，蓋蓋搖動查完，拿蓋聞香。倒入開水洗茶，洗茶時切勿停留太長時間。之後每次沖泡加5-1秒。倒出茶湯時每次都要倒盡。

　　英德紅茶的功效

　　1.抗氧化

　　英德紅茶所含的抗氧化劑有助於抵抗老化。人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。英德紅茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。

　　2.抗菌

　　研究顯示，英德紅茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內有益菌的繁衍，因此英德紅茶具備整腸的功能。

　　3.降血脂

　　科學家做的動物實驗表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發生率的功效。英德紅茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團，降低心血管疾病。

　　4.瘦身減脂

　　英德紅茶含有茶鹼及咖啡因，可以經由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。

　　5.防齲齒、清口臭

　　英德紅茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。

　　6.防癌

　　英德紅茶對某些癌症有抑制作用，但其原理皆限於推論階段。對防癌症的發生，多喝茶必然是有其正向的鼓勵作用。

　　7.美白及防紫外線

　　專家們在動物實驗中發現，英德紅茶中的兒茶素類物質能抗UV-B所引發之皮膚癌。

　　8.改善消化不良

　　研究報告顯示，英德紅茶能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細菌引起的急性腹瀉，可喝一點英德紅茶減輕病況。

　　9.保健

　　英德紅茶的化學成分具有非常的保健作用。其化學成分是由3.5-7.0%的無機物和93～96.5%的有機物組成。茶葉中的無機礦質元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。茶葉中的有機化合物主要有蛋白質、脂質、碳水化合物、氨基酸、生物鹼、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。

　　英德紅茶的簡介

　　英德紅茶是創建於1959年，英德紅茶產於廣東，它色澤烏潤，顆粒均勻結實，香氣高銳，茶湯紅亮，滋味濃烈，飲後甘美怡神，清心爽口，適合清飲。加上牛奶、白糖後，色、香、味俱佳。英德紅茶在港澳和東南亞地區很受歡迎。直接利用雲南大葉種鮮葉研制獲得成功，1964年工藝基本定型，並通過中央四部(農業部、商業部、外貿部、一機部)鑒定。九十年代初研究開發出品質超卓的“金毫茶”產品，成為紅茶之最，被譽為“東方金美人”，令世人矚目。