專家告訴您驚蟄時節該如何養生
3月5日就是24節氣中的第三個節氣——驚蟄了，意味著天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏於地下冬眠的昆蟲。驚蟄處於冬春季節交替時期，氣溫變化幅度較大，是一個疾病多發的季節，那麼驚蟄時節該如何養生呢？
食品專家指出，驚蟄後的氣溫乍暖還寒、忽高忽低、變化大，為了抵御漸退的寒氣，從衣著打扮上，應該注意保暖，實行“春捂”。
驚蟄時氣候仍然比較干燥，很容易使人口干舌燥、咽痛音啞，加之一些細菌、病毒開始活動繁殖，容易患呼吸道疾病，出現咳嗽、咯痰等症狀。因此，一些地方有驚蟄吃梨的習俗。梨味甘，有清熱養陰、利咽生津、潤喉化痰之功效，且含豐富的果酸、鐵質、維生素A、維生素C等，特別適合這一季節食用。梨可以生吃，也可以蒸熟、切片後與冰糖、銀耳等一起煮水食用。但因梨性質寒涼，不宜一次食用過多，否則反傷脾胃。對於脾胃虛寒或血糖偏高的人，不宜食用生梨。
此外，營養師指出，驚蟄節氣養生的總體原則在於清淡，應多吃一些富含植物蛋白的食物，還有富含維生素和礦物質的蔬果。
專家們給大家推薦了幾道食譜：
【驚蟄】公歷每年3月5日或6日，太陽到達黃經345°時即為驚蟄，這時氣溫回升較快，漸有春雷萌動。驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏於地下冬眠的昆蟲。蟄是藏的意思。
桂花梨汁龜苓膏
原料：雪梨一個，龜苓膏粉、椰奶、糖桂花適量。
做法：1.龜苓膏粉先用60毫升涼開水攪拌融化開。
2.將300毫升熱開水慢慢倒入，不斷攪拌均勻。
3.接著放入不銹鋼鍋中煮至黏稠狀態，倒入有蓋子的耐熱容器，等待自然冷卻。
4.冷卻後放入冰箱，冷藏就能成型。
5.取出龜苓膏，用小刀劃成方塊狀倒入玻璃盛器。
6.將雪梨切丁放在龜苓膏上，倒入椰奶。
7.最後均勻淋上糖桂花即可。
冰糖梨粥
原料：大米150克、梨一個，大棗五個、枸杞二十粒，冰糖適量。
做法：1.大棗和枸杞洗淨,用水泡20分鐘。
2.大米淘洗干淨，梨洗
淨去皮去核，切成小塊，大棗去核切成小塊。
3.鍋裡放入適量水，加入大米和大棗，大火燒開轉中火，邊煮邊攪拌。
4.煮20分鐘後，加入切好的梨塊，繼續煮半小時。
5.待粥煮熟後，加入枸杞和冰糖攪勻，再煮兩三分鐘即可。
梨汁蔬菜沙拉
原料：胡蘿β半根，黃瓜2根，紅椒半個，雞蛋1枚，雪梨1個。
做法：1.黃瓜、胡蘿卜分別洗淨切絲，加適量的鹽和白糖腌制。
2.青紅椒各半個切絲，如果吃不慣生的青紅椒可以用開水燙一下。
3.雪梨去皮，一半切絲後加白糖腌制一會兒，另一半用料理機搾汁後過濾掉渣備用。
4.雞蛋加一點點鹽打散，平底鍋內刷一層花生油將雞蛋液攤成蛋餅盛出，晾涼後切絲備用。
5.在過濾好的梨汁裡加一小勺鹽、一大勺香醋、一點點香油和適量的芥末油後調勻。
6.將所有材料混合後，澆上調料汁腌制半小時後，即可食用。
雪梨山藥糖水
原料：雪梨1個，川貝母10克，冰糖適量，枸杞子適量，山藥1根。
做法：1.將雪梨洗淨去皮後切成塊，山藥去皮切成小塊，將川貝搗碎成粉。
2.鍋裡放適量清水，放入去皮切塊的雪梨，加入冰糖、川貝。
3.大火燒開後轉中小火，煲約15—20分鐘。
4.等雪梨漸漸變得清透，加入山藥塊，繼續炖煮。
5.煲至山藥綿軟時，加入枸杞，關火加蓋悶幾分鐘即可。
枇杷雪梨金橘湯
原料：枇杷2個，雪梨1
個，金橘3個，冰糖1塊，蜂蜜適量。
做法：1.將雪梨洗淨去皮待用，枇杷去皮切塊後用鹽水浸泡。金橘洗淨備用。
2.取小鍋加少量水，燒開後放入雪梨、金橘，蓋上鍋蓋轉成中小火炖煮。
3.開鍋後放入冰糖、枇杷，繼續炖煮30分鐘即可。
川貝母蒸雪梨
原料:雪花梨1個，川貝母5克，冰糖適量。
做法：1.雪梨切去蒂部，用勺子挖出雪梨核。
2.把梨的底部放在碗中，將一部分川貝粉放在梨芯底部。
3.用冰糖把梨芯填滿，冰糖上再撒上一些川貝母。
4.把梨的蒂部蓋上，用牙簽固定好。
5.將梨放入鍋中隔水蒸30分鐘，放涼後即可食用。
