春筍雖然味美但每人每餐吃筍別超過半根
春筍雖然味美，但不宜多吃，每年春天，醫院都會接診因為春筍吃多了而導致消化道疾病的患者。一些人一連幾天吃了大量春筍之後，
胃病發作，腹痛嘔吐，大便發黑，病情嚴重的甚至會發生胃出血。
因為春筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，大量食用之後，很難消化，容易對胃腸造成較大負擔，尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人更不可大量食用，患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎、脾胃虛弱等疾病的患者都不宜多吃春筍。同時，春筍還含有草酸，草酸很容易和鈣結合成草酸鈣。草酸鈣容易沉積，因此患有泌尿系結石的人也不宜吃春筍。草酸還會影響機體對鈣和鋅的吸收與利用。
兒童多吃筍不僅會傷胃，還可能因缺鋅少鈣影響生長發育，因此，兒童也不宜大量吃筍。一般來說，每人每餐吃筍最好不要超過半根。
