暑熱天氣不妨試試“雞蛋花”

　　核心提示：雞蛋花性涼，味甘、淡、微苦，氣香；歸大腸、胃、肺經，具有清熱利濕、清腸止瀉、解暑、潤肺解毒的功效。

　　多天持續高溫，暑氣迫人。風扇、空調又上陣了、各種解暑靓湯被端到桌上，大家都忙於避暑。廣州市中醫醫院保健科主任醫師林穗芳介紹一味消暑良藥——雞蛋花。

　　雞蛋花通常夏季開花，清香優雅。夏、秋采摘盛開的花朵，曬干，入藥用。在廣東地區常將雞蛋花晾干用作五花茶中的原料之一，很受歡迎，同時花朵還可以提取芳香油，用作調制化妝品和高級香皂。

　　林穗芳介紹，因為暑為陽邪，易耗氣傷陰，而且暑往往夾濕，“濕熱”和“暑熱”就是夏季的氣候特點。濕熱侵犯人體，會使人煩躁、疲倦、食欲不振，易發惡心、嘔吐、腹瀉、痢疾等。所以，雞蛋花能清熱利濕消暑，是消暑祛濕的好食品。

　　雞蛋花性涼，味甘、淡、微苦，氣香；歸大腸、胃、肺經，具有清熱利濕、清腸止瀉、解暑、潤肺解毒的功效。主治：洩瀉痢疾、濕熱黃疸、尿路結石、中暑、肺熱咳嗽。《嶺南采藥錄》：治濕熱下痢，裡急後重，又能潤肺解毒。《南寧市藥物志》：止咳。但是凡暑濕兼寒，寒濕瀉洩，肺寒咳嗽，皆宜慎用。

　　五花涼茶

　　材料：雞蛋花、菊花、槐花、木棉花、葛花。

　　做法：上述五花適量(一個人的用量，每種各約10克)用水清洗浸泡5分鐘，放入煲中猛火煲滾後，改用慢火煲約10分鐘，去花加冰糖或蜜糖調味飲用。

　　功效：清熱解暑，涼血利尿。

　　馬齒苋雞蛋花瘦肉湯

　　材料：馬齒苋、雞蛋花、瘦肉。

　　做法：先將瘦肉200克切片用鹽糖生粉腌好備用。馬齒苋、雞蛋花各10克洗淨加入沸水中滾10分鐘，加入腌好的瘦肉再滾5分鐘調味即可食用。

　　功效：此湯具有清熱利濕止瀉作用，尤其適合夏季暑濕腹瀉。