滋陰潤燥 秋季養生之湯類篇

 　　冬瓜蝦肉湯

　　食材：新鮮的蝦肉300克、冬瓜800克、生姜片3片。

　　做法：將冬瓜洗淨，去除皮，切為塊狀；將冬瓜放入清水中焖煮30分鐘左右，清水約1500毫升；待水沸騰、冬瓜變軟後，加入新鮮的蝦肉和姜片；轉小火焖煮5分鐘左右，下適量的鹽和胡椒粉即可。

　　營養價值：蝦肉性溫和味甘甜，有養肝益腎、滋陰養氣、開胃祛濕的作用，冬瓜性涼，與蝦肉同煮，溫涼結合，養生益腎，寒性體質者也可以食用。

　　紅棗紅豆湯

　　食材：紅棗20粒、紅豆200克、紅糖100克。

　　做法：將紅豆洗淨，在清水中泡30分鐘；紅棗洗淨後，晾干放置容器中；將紅豆放入1000毫升的清水中，文火焖煮40分鐘左右加入紅棗；待紅棗變軟變爛，糖水顏色逐漸變紅後加入紅糖即可。

　　營養價值：紅棗具有養氣補血、養血益脾、安神補血的功效，紅豆具有祛濕解毒、化痰止咳的功效，秋季食用可達到極佳的養生效果，特別適宜女性朋友飲用。

　　銀耳雞肉湯

　　食材：銀耳100克、雞肉200克、生姜3片。

　　做法：將銀耳洗淨用清水泡30分鐘左右；雞肉洗淨切成丁狀，在沸水中滾片刻撈起，祛除雞肉的腥味；在炖鍋中加入1500毫升的清水，一齊放入雞肉和生姜，焖煮30分鐘左右，然後加入銀耳繼續焖煮，大概20分鐘後，加入適量的鹽和冰糖即可。

　　營養價值：雞肉性熱、銀耳性涼，溫涼相結合，寒性熱性體質者都可以食用，銀耳雞肉湯含有豐富的維生素和礦物質，銀耳還能敗火祛毒，在滿足人體營養需求的同時，還能緩解干燥秋季人體的不適感，（99健康網（www.99.com.cn）專稿，如需轉載請注明出處。）