秋季日常美食讓你吃出美麗

　　秋季到了，人們紛紛在這個季節來調理身體，不管是養生的還是美容養顏的，尤其是對於女人來說美麗最重要了，所以秋季吃這些可讓你“吃”出美麗！

　　秋季養生，飲食很重要，飲食以潤燥益氣為中心，以健脾清肺為內容，以清潤甘酸為大法，寒涼調配。時下，益胃生津的南瓜、芝麻粥品;清火補氣的茄子煲、牛肉蘿卜;清潤的雙皮奶、木瓜炖雪蛤;水分充足的水蜜桃、菠蘿等水果都是夏末初秋的最愛。

　　另外要提醒的是，蜂蜜、馬蹄、葡萄、蘿卜、梨、柿子、蓮子、百合、菠蘿、香蕉、銀耳、乳品等皆為清潤食物，市民可以多吃;而大蒜、韭菜、菜椒等辛味之物則應盡量少吃，姜、蔥可作為調味料但也不宜多吃。

　　菜品：初秋吃茄子蘿卜正當時

　　此時，新鮮的茄子含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質等。最好不要煎炸，這樣才不會將其中的營養成分破壞掉。另外入秋時，吃蘿卜可以消除暑期積累的燥氣。不少佛山人將蘿卜碾成泥與油炸或者油膩的食品搭配食用。

　　做法：據萬豪酒店的莫廚師介紹，“金絲芋香盒”要先將芋頭去皮洗淨，加入調味料，蒸熟後加入少許蘇打，攪拌成羹狀備用;然後選用馬蹄、茶樹菇、鮑魚菇炒制後調入雞湯、生粉、豬油等，作為餡料，包在芋頭做的泥中，下油鍋炸至表皮金黃即可。

　　水果：水蜜桃、梨補水又健胃潤肺

　　梨、水蜜桃、菠蘿這些水果都富含水分，補水又健胃潤肺。

　　目前，梨正成為水果攤上的主角，汁水甜美，皮薄肉細，香脆適口，很受人們歡迎，而且食用梨還有化痰潤肺、清心降火的功效，對嗓子也有良好的滋潤作用。

　　水蜜桃一般以生吃為主，當然有的市民還將其做成水蜜桃沙拉;而菠蘿則生吃熟吃皆可，按照佛山人的飲食習慣，生吃菠蘿應先用鹽水浸泡。

　　做法：除了生吃外，梨還可做成梨汁，或者與大棗、蘿卜、綠豆等一起熬湯，或者將梨的上部切下作為蓋，掏出籽後，灌上蜂蜜，再將蓋蓋上，放到鍋中蒸熟，據老人家們介紹，這種吃法可消除肺中燥氣。

　　甜品：雙皮奶糖水很養顏

　　提起糖水甜品，佛山的雙皮奶赫赫有名，它爽滑細嫩，水潤清甜，滴入幾滴姜汁味道更加鮮美。據老佛山人梁叔介紹，以前雙皮奶下糖很多較甜膩，而現在市民講究食用健康將雙皮奶改良得較為清甜。

　　此外，在這個時節還可以食用蓮子百合糖水、木瓜糖水等。蓮子與百合結合既具有滋養、養神安寧，降血壓的作用，又能補中益氣，溫肺止咳。木瓜炖雪蛤很受女性食客歡迎，具有潤腸胃、養顏的功效。

　　做法：部分佛山人喜歡自己在家中制作雙皮奶，原料簡單，制作也不難，只需鮮牛奶1杯、雞蛋1 個，少量砂糖;准備好之後，將鮮奶炖開，在小碗裡注入半碗炖開的奶，待其凝固成奶皮，用牙簽扎破奶皮，讓剩余的奶流出，將奶皮留在碗底;將雞蛋打均後倒入流出的剩余鮮奶中，加糖攪拌均勻，再慢慢倒入放著奶皮的碗中;由於浮力的作用，奶皮一般會浮到上面，隔水中火蒸約15分鐘即可。

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