冬季吃羊肉必知的好處與宜忌

　　冬季吃羊肉的好處

　　1.補腎

　　據《本草綱目》記載，羊肉有補中氣，益腎氣。。。的作用。它也是歷來，民間冬季進補的重要食材之一。

　　2.養生

　　羊肉性溫熱，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健力。現代中醫認為：適時地多吃羊肉，可以增加消化酶，保護胃壁，幫且消化，還能起到去濕，避寒，暖心胃的功效。

　　3.防癌抗癌

　　研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質CLA，這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細胞的生知。對治療皮膚癌，結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。

　　4.不易發胖

　　羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營養而不是脂肪，所以不容易發胖。

　　5.幫助消化

　　羊肉能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，有幫助脾胃消化的作用。

　　6.治療疾病

　　對慢性虛寒性哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切偏陽虛症狀均有較好的補益效果，特別適合陽氣不足者經常食用。

　　冬季吃羊肉的宜忌

　　宜

　　1.一般人群均可食用，尤其適宜陽虛體質者及寒冬時食用。

　　2.炖羊肉在炖的過程中保持了原湯原汁，能最大限度地保證營養不丟失，最大優點是既能吃肉又能喝湯，是滋補身體的佳品。且羊肉經過炖制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。

　　3.炖羊肉時搭配適當的食物會有更好的效果。放山楂或綠豆可以去除膻味；搭配蘿卜、山藥、栗子、核桃仁可補益脾腎、益胃平肝；搭配胡蘿卜可補虛益氣。

　　忌

　　1.吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。

　　2.羊肉性溫，與辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品合用更顯溫熱，故食用時應適量。

　　3.羊肉性溫，發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等具有火熱症狀者不宜食用;陰虛燥熱者不宜多食;肝病、高血壓病、急性腸炎或其他感染性疾病不宜食用。

　　4.傳統認為羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病，不宜與荞麥、豆瓣醬同食，忌與梅干菜同食，但現代研究尚未發現充足證據。