冬季四大補品的最佳搭檔：人參配酒大補元氣

    導讀：秋冬是最適宜進補的季節，那麼，在眾多的補益藥之中，應該如何辨證選擇呢？當然是針對氣虛、血虛、陽虛、陰虛等四種體虛的證型，選用補益藥中的“四大名補”——人參、阿膠、鹿茸、冬蟲夏草。這幾種藥物與什麼食物相配能夠達到最佳的補益功效呢？下面就和小編一起來看看吧。

　　一、人參配酒補氣虛

　　人參性溫，味甘微苦，入脾、肺二經，大補元氣。現代藥理研究發現，其主要有效成分為人參皂甙和黃酮類物質，有抗衰老、提高免疫力、調節血脂，防止血管硬化等作用。

　　推薦：人參酒

　　將人參切成段或薄片，浸入優質白酒中，加蓋密封，置於陰涼處，每日振搖1次，浸泡7天後飲用。大補元氣，補脾益肺，安神益智。適用於久病氣虛，脾肺不足。

　　二、阿膠芝麻補血虛

　　阿膠性平，味甘，入肺、肝、腎諸經，以滋陰養血著稱。歷代醫家視阿膠為婦科良藥，對調治各種婦科病有獨特之功，尤得女士們青睐。

　　推薦：阿膠冰糖煲芝麻

　　取阿膠500克，浸在1500克黃酒內，等膠塊散發成海綿狀，隔水蒸成液體，趁熱加冰糖1000克，當糖與膠溶為一體時，加入炒熟的黑芝麻及敲碎的核桃仁各適量，制成黏稠膏滋，每日早晚各取1—2匙，以溫開水送服。

　　三、鹿茸小米補陽虛

　　李時珍在《本草綱目》中稱鹿茸能“生精補髓，養血益陽，強筋健骨，治一切虛損……”。現代藥理研究表明，鹿茸含多種氨基酸、骨膠原、蛋白質和礦物質，有滋補、強壯作用，服用後可使人精力充沛。

　　推薦：鹿茸小米粥

　　鹿茸研末，每次取1克，放小米粥內服用。鹿茸性溫，味甘鹹，入肝、腎二經，有補腎壯陽之效。小米性溫，有養胃之功效。兩者相配，滋補效果更好。

　　四、蟲草老鴨補陰虛

　　冬蟲夏草性溫，味甘，入肺、腎二經，有補虛損、益精氣、止咳化痰之功效。現代藥理研究表明，冬蟲夏草含蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、礦物質等成分，有增強免疫功能、降低膽固醇等作用。

　　推薦：蟲草全鴨

　　取老公鴨1只，冬蟲夏草10克。鴨去毛及內髒，將鴨頭順頸劈開，將冬蟲夏草數枚裝入鴨頭和鴨頸內，再用棉線纏緊，余下的和生姜、蔥白一起裝入鴨腹內，放入盆中，注入清湯，用食鹽、胡椒粉、料酒調好味，密封盆口，上籠蒸約2小時，出籠後揀去生姜、蔥白，加味精，即成一道聞名遐迩的“蟲草全鴨”。

　　冬季四大補品確實價值不菲，如果經濟實力不夠，也可以用以下平價食物來代替，滋補效果也是大大的好！

　　銀耳vs燕窩

　　一直以來燕窩以其養陰、潤躁、益氣、補中、養顏等多重滋補功效而備受人們推崇，這是由於其含有豐富的水溶性蛋白質、碳水化合物，和對身體活力起著重 要作用的多重氨基酸。食用燕窩不僅能補充體內缺失的膠原蛋白，幫助人體細胞再生、重建，還能提高免疫力，起到滋補身體、養生健體的作用。

　　而有著“菌中之冠”美譽的銀耳在成分含量上也可與燕窩媲美。它不僅可以為人體提供17種氨基酸、概磷鐵鉀等多重礦物質，還蘊含大量優質蛋白，可以提 升人體免疫力。中性溫和的屬性，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，這也讓它成為尋常百 姓的平價滋補食材之一。

　　河蚌vs魚子

　　魚子中不僅含有大量蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素、核黃素、膽固醇等多重營養還蘊含大量維生素群成分，既是人體大腦和骨髓優質的補充劑，又是護目明眸的絕佳滋補品，人們常常將其制成魚子醬進行食用，大快朵頤的同時補充身體營養。

　　面對魚子昂貴的價格，同樣是為了補充其含有的豐富營養，實惠養生一族將目光投向了平價的河蚌身上。渾身都是寶的河蚌不僅能孕育珍珠，鮮嫩的蚌肉還能為人體提供15種多樣氨基酸。其蚌肉每百克所含蛋白質15克，鈣190毫克，遠遠大於魚子的營養含量，實在讓人驚歎！

　　肉皮凍、豬蹄vs魚翅

　　我們都知道膠原蛋白可以幫助修復受損肌膚的細胞再生、創建，滋潤皮膚、對抗衰老。魚翅中豐富的膠原蛋白讓它一度成為愛美女性的首選滋補食材之一。但這種被稱為“魚翅”的鲨魚鳍細絲軟骨不僅價格高，其含有的不完全膠原蛋白還不容易被人體吸收，反而讓營養成分白白浪費。

　　而平日裡經常能采購到的肉皮凍、豬蹄等物美價廉的食材則能很好的補充人體所需的膠原蛋白。豬皮在經過烹調蒸煮後可變為明膠，將肉皮中的蛋白質和膠原 蛋白營養牢牢聚集在一起，人們在食用這些美味的同時，即可進行補充。能有效的改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水能力，讓皮膚變得滋潤、豐滿。

　　枸杞、山藥vs冬蟲夏草

　　冬蟲夏草體內含有82.2%的不飽和脂肪酸，還有大量維生素B12、脂肪、蛋白質等營養成分。不僅如此，蟲草性甘、溫平、無毒，是眾所周知的滋補良 藥。其中，蟲草中含有的蟲草酸，不僅有防治急性腎功能衰竭的功效，還有調節心、腦、血管的作用，促進人體的新陳代謝、改善人體的微循環、降血脂、降血壓。

　　相比之下平價且又大眾的枸杞和山藥在平衡血脂、軟化心血管的功效上也同樣明顯。它們含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；此外枸杞還有降低血糖、抗脂肪肝，抗動脈粥樣硬化等神器功效。

　　牛奶vs鮑魚

　　現代醫學中認為女性適當地吃一些鮑魚是很有好處的，不僅可以補虛、滋陰、潤肺，還能清熱、養肝、明目。這是由於鮑魚內含蛋白質、脂肪、無機鹽等多重營養成分。其中球蛋白是有效提高機體免疫力的重要元素。

　　如果人們想通過食用鮑魚為身體補充蛋白質，不妨用平價的牛奶來代替。牛奶每100克就含有10多克的免疫球蛋白，而且還蘊含多重礦物質，絕對是經濟又實惠的日常滋補飲品。