新版糖醋排骨 適合春天的美食

　　口味：酸甜

　　時間：1小時以上

　　主料：豬小排650克

　　輔料：芝麻、少許、鹽15克、白醋20克、老抽6克、生抽15克、黃酒5克、橙汁10克、番茄沙司1瓶、白糖100克、蔥姜各15克、白胡椒粉4克、鮮檸檬汁5克、色拉油800克（實耗40克）

　　步驟

　　1排骨剁成長形塊，放入蔥姜、黃酒、鹽、少許白胡椒粉腌制15分鐘

　　2把腌好的排骨放入6成油溫裡炸一下，目的是去除排骨上多余的脂肪，這樣更健康些。沒有條件的也可以省略這個步驟

　　3把炸好的排骨放入開水中煮5分鐘左右，去除排骨裡的脂肪，然後出鍋，用涼水沖洗干淨

　　4放入蔥姜段，少許油煸香，依次下入排骨、番茄沙司、白糖、鹽、生抽、老抽、橙汁、白糖、檸檬汁、清水，大火燒開，小火焖35分鐘

　　5把焖好的茄汁排骨，旺火收汁，淋些白醋即可。