春季吃這些食物祛濕健脾

 　　茯苓茅根煲豬瘦肉

　　功效：祛濕除困、清熱解毒。材料：鮮土茯苓適量、白茅根80克、紅棗10個、豬瘦肉400克、生姜3片。做法：各物分別洗淨。土茯苓切塊;茅根切段;紅棗去核。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸後，改文火煲2小時，調入適量食鹽便可。

　　五指毛桃雞腳煲豬脊骨

　　功效：益陽健脾祛濕、活絡強筋健骨。材料：五指毛桃100克、雞腳3對、豬脊骨400克、生姜3片。做法：各物分別洗淨。雞腳去甲、敲裂;豬脊骨敲裂。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸後，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。

　　五加皮生蠍子煲雞殼

　　功效：驅風祛濕、舒筋健骨。材料：五加皮15克、牛大力30克（中藥店有售），生蠍子45克，雞殼1副，豬瘦內150克，生姜3片。做法：用膠袋盛裝生蠍子倒入沸開水，燙約8分鐘，洗淨;其余各物洗淨。一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量）。武火煲沸後，改文火煲約2小時，下鹽即可。

　　淮杞圓肉糯米酒炖雞

　　功效：祛濕驅寒、健脾安神。材料：淮山25克、杞子15克、圓肉10克（中藥店有售）、糯米酒50毫升、光雞1只（約750克）、生姜3片。做法：各藥材洗淨，稍浸泡;光雞處理干淨，去尾部，切塊。一起與生姜放進炖盅內，加入冷開水1250毫升（5碗量），加蓋隔水炖3小時便可。進飲方下鹽。