吃蝦注意5禁忌教你辨別蝦的新鮮度

概 述

蝦是最常見的海鮮之一，並且富含豐富的營養價值。蝦營養價值高，含有比較豐富的蛋白質，蛋白質是人體所需的基本元素之一，蝦的肉質松軟，很容易消化，經常吃的話能夠補充人體所需要的蛋白質，老人和小孩都要經常食用。不但，口味鮮美，營養豐富，還能增強人體的免疫力和性功能。但蝦必須要在新鮮的前提下才能食用，接下來為大家介紹怎樣辨別蝦的新鮮度：

步驟/方法：

1新鮮蝦體形彎曲。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。

2新鮮蝦體表干燥。鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有干燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。

3新鮮蝦顏色鮮亮。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。

注意事項：

在學會挑蝦後，大家切不可因為美味而貪食過量，且在服用過量蝦後不能吃新鮮水果，因為水果含維生素C較多，則易出現維生素C過量中毒現象。