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鈣質需要維生素d,才能被小腸吸收,經由血液運送到骨頭。它最佳的來源是富含脂肪的魚類,像鳗魚和鲑魚,其次是蛋黃與牛奶。在蔬果方面則是香菇。煮香菇前,可先在太陽底下曝曬1~2個小時,就能產生很多的維生素d,再搭配在不同菜肴中,幫助鈣的吸收。
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