葡萄酒預防心血管病有奇效

　　著名保健專家、心血管病專家洪昭光經常在講座中提及合理膳食的十個字，“一二三四五，紅黃綠白黑”，其中的“紅”除了指的是一天一個西紅柿，吃些紅辣椒之外，還有重要的一項就是喝點紅葡萄酒。轉眼間夏至將至，作為時尚健康飲品的葡萄酒，該怎麼喝才能和這個炎炎夏日最相宜呢？記者采訪了廣州佳期紅酒庫創辦人、廣州最資深品酒專家馮衛東先生。

　　葡萄酒日飲量

　　世界癌症研究基金會最新發布的《食物、營養、身體活動和癌症預防》報告指出， 男性每天葡萄酒飲用不得超過200毫升，女性不得超過100毫升。

　　葡萄酒養生寶典：

　　預防心血管病、冠心病、中風抗氧化、減少皺紋、活血化淤數年前，人們發現，法國人雖然常吃高脂肪的食物和常常吸煙，而且比較少進行體育鍛煉，但是他們心髒病的患病率卻很低。不僅如此，法國人的死亡率也比較低，其中法國西南部飲用葡萄酒人群的平均壽命更達到了75歲。經過研究，科學家發現每天適量喝一些葡萄酒，可以幫助降低患心腦血管疾病的幾率，讓人體更加健康。

　　據廣州葡萄酒文化資深講師蔡穎姬介紹，葡萄酒的養生功效首推葡萄酒預防心血管病的神奇功效。紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（hdl）升高，而hdl的作用是將膽固醇從肝外組織轉運到肝髒進行代謝，所以能有效地降低血膽固醇，防治動脈粥樣硬化。不僅如此，紅葡萄酒中的多酚物質，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。此外，喝葡萄酒還可以預防冠心病、中風等中老年常見疾病。所以對於中老年人來說，葡萄酒是非常合適的健康飲品。

　　葡萄酒對愛美的女士來說，更是不可多得的佳釀。人體跟金屬一樣，在大自然中會逐漸“氧化”。而葡萄酒中含有的豐富抗氧化劑，能消除或對抗氧自由基。此外，葡萄酒中低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用，所以長期飲用或將葡萄酒搽於面部，還能使皮膚少生皺紋。而對男士而言，紅葡萄酒可以活血化淤，祛除疲勞，放松身心，幫助激活免疫神經網絡，起到減緩生殖系統衰老的作用。

　　冰鎮後能降暑的葡萄酒

　　葡萄酒根據不同標准有很多不同的分類方法。按顏色分類，有紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒；按含二氧化碳壓力分類，有靜態葡萄酒，起泡葡萄酒以及加氣起泡葡萄酒；按含糖量分類，則有干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒；按照特種方法釀造分，還有加香葡萄酒和加烈葡萄酒，其中加烈酒是在釀造過程中加入白蘭地，使酒精濃度提高到16%～20%的葡萄酒，一般來說以雪莉酒和波特酒最廣為人知。此外，還有特殊葡萄釀造的冰酒、貴腐酒等等。

　　針對當下炎熱的夏季天氣，馮衛東為讀者推薦了幾種適宜夏天飲用的葡萄酒：1、白葡萄酒；2、半甜的干白葡萄酒；3、干的和半干的帶氣泡的起泡酒；4、加拿大、德國的冰白葡萄酒、法國的甜白葡萄酒或貴腐酒；5、桃紅葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。

　　馮衛東強調推薦這些酒並不是說夏季只能飲用這些葡萄酒，而是因為以上品種的葡萄酒都適合在冰凍後再飲用，和夏季的炎熱天氣相宜，既有利於身體健康，又有解暑降溫的作用。一般說來，這些葡萄酒最適宜的飲用溫度在七八攝氏度左右。而葡萄酒的選擇也是豐儉由人。有的冰葡萄酒一百元左右也能喝出清香宜人的感覺，但是如果你具備更高的消費能力，三朋五友共飲兩萬多元一瓶的82拉菲也未嘗不可。

　　葡萄酒也能喝出巧克力味

　　桃紅酒是女性首選

　　馮衛東介紹說女性可以飲用半甜、甜白酒、冰酒、香槟、桃紅酒等品種的葡萄酒，這些葡萄酒口感清甜，飲用時可以避開酸澀的口感，“還能喝出櫻桃、杏仁、巧克力的味道。”

　　在國外，桃紅葡萄酒早已成為女士們的最愛。而在經濟危機來襲的2008年，桃紅酒在英國銷售尤其強勁。專家分析，隨著英國經濟不景氣，人們都在緊縮家庭開支，越來越多的消費者在家中享受葡萄酒，這也是超市桃紅酒銷售上漲的原因之一。桃紅葡萄酒也被稱為粉紅葡萄酒，和干紅葡萄酒的濃厚口感相比，桃紅葡萄酒通常主要以新鮮、清新的水果香味為主，飲用者感受到的更多是自然的氣息。而且，桃紅葡萄酒適宜冷藏後飲用，給人清冽舒暢的感受。據介紹，桃紅酒搭配中餐、尤其是搭配帶有微辣味道的菜肴更是它的強項。

　　而波特酒和女性也有著不解之緣。波特酒就像酒中的一道甜品，因為這種酒在發酵的過程中會加入白蘭地來抑制酵母菌的發酵，葡萄中的糖分無法全部轉化為酒精，所以口感十分醇厚甜美。當然白蘭地的加入也提高了酒精度數，達到20攝氏度左右，所以一次不可飲用太多。馮衛東建議女性可以在冬天睡前喝一小杯波特酒，可以提高睡眠質量，並有養生功效。