老年人要當心那些升糖指數高的食物

人老了，身體變弱了，許多疾病也就都來找上你了。我國糖尿病的患者中老年人所占的比例很大。飲食是糖尿病患者日常保健非常重要的一環。糖尿病飲食，並不是越少越好，關鍵是在控制總熱量基礎上，合理攝入各種營養物質，維持人體正常需要。糖尿病患者該如何飲食呢?

專家提醒，糖尿病患者在注意膳食結構的同時，還要留意食物的“升糖指數”，以免引起血糖水平大起大落，從而對血管以及其他身體器官造成損害。而“升糖指數”對於普通人群也是需要重視的。

什麼是“升糖指數”?

“升糖指數”簡單的說就是某種食物的血糖生成指數，也就是指這個食物提高人體血糖的即時效應，反映的是這個食物對血糖升高的影響程度。血糖生成指數是一個相對而言的數值，表示這個食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。葡萄糖的血糖生成指數為100;如果比葡萄糖快和高，那就是>100，如麥芽糖105;如果低於葡萄糖則<100，如黑麥34。意思就是說低升糖指數的食物引起血糖變化小，相反高升糖指數的食物引起血糖升高幅度大。

“升糖指數”對糖尿病患者有特別的意義：糖尿病人如果吃了高升糖指數的食物，血糖會很快出現高峰，這會對原本已經出現損傷的胰島細胞造成不良的刺激。血糖的快速波動還會對血管造成損害，長此以往更容易出現糖尿病的血管並發症。

對於普通人群來說，升糖指數也有意義：血糖的快速上升會刺激體內胰島素的釋放，導致其後血糖又快速下降，這個過程會讓人有較強的饑餓感，重新燃起對食物的渴望。所以對希望控制體重的人群，應選擇升糖指數較低的食物，保持血糖平穩狀態。

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