開水和純淨水非健康水

　　將水燒開不能完全獲得健康有益的水，反滲透、離子交換等方法制得的純水以及蒸餾水，不是健康理想的飲用水。

　　開水不利於健康

　　將自來水煮開，可以殺滅其中的細菌，但可產生以下影響：

　　1.對於水中的重金屬、砷化物、氰化物、亞硝酸鹽等有害物質，特別是非揮發性有機污染物（如HAAS、農藥、洗滌劑等），會由於煮開後使水濃縮而使各種有害物質的濃度增加。

　　2.水經煮沸後，細菌雖被殺死，但其屍體還在水中，並成為“熱源”（一種過敏性物質），飲用後仍會對人體產生不良影響。

　　3.水燒開後，水中含氧量急劇下降，不利於人體的新陳代謝。

　　4.破壞水分子的六邊形環狀結構，不利於人體細胞吸收。水分子有三種結構、五邊形環狀、六邊形環狀。而六邊形環狀的水分子與人體細胞最具親和力，也最利於健康，生水中六邊形環狀結構的水分子含量較多。