老年人可以吃肥肉嗎

　　肥肉的主要成分是脂肪(其中主要是飽和脂肪酸)，它好象“壓縮餅干”那樣，與瘦肉同樣多的肥肉中,肥肉能夠供給人體更高的熱量。脂肪還含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。

　　長期以來，許多人總把吃肥肉與得高血壓、冠心病、肥胖症等聯系在一起，好像吃肥肉就是人們得這些疾病的罪魁禍首。甚至有些老年高血脂朋友連稍肥一點的肉都不吃，其實，這是對肥肉的一種誤解。我們說的肥肉主要指的是豬肥肉，比如五花肉(豬腹部)、肘子肉(豬後腿)上的一些部分。

　　從營養上來說，適當地吃這些肥肉不僅對身體無害，而且還有益於人體的健康。特別是老年人常吃炖得熟透了的肥肉(炖兩小時左右)，還可以降血脂、降血壓、降膽固醇，延年益壽並且益智美容。

　　日本曾對數十名百歲老人的飲食習慣調查發現，大多數長壽老人除了愛勞動、愛活動、樂觀外，幾乎90%以上的人都愛吃炖爛的肥豬肉。而且這些老人沒有一個得高血壓、冠心病、肥胖症和動脈硬化的。