那些人不適合吃螃蟹

螃蟹味美、營養高，其中蛋白質的含量比豬肉、魚肉要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素a含量也較高。但如果吃得不當，可能會給健康帶來損害。　　30歲的小張近日受涼後出現了發熱、咽痛、咳嗽等感冒症狀，不僅感到疲乏，食欲也不好。昨晚，女友特意為他買了鮮活的螃蟹，想為他增加點兒營養，沒想到小張吃了螃蟹後不久臉腫了起來，而且腫得很厲害，嘴巴都變了形，全身還起了大量蘑菇團狀的紅色皮疹，同時伴有腹痛、腹瀉及胸悶等症狀，於是，趕緊打的來到醫院就診。皮膚科醫生立即為他使用抗過敏藥物治療。經及時治療，小張的過敏現象逐漸緩解了。

　　螃蟹味美、營養高，其中蛋白質的含量比豬肉、魚肉要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素a含量也較高。但如果吃得不當，可能會給健康帶來損害。

　　那麼哪些人不宜進食螃蟹呢?

　　1.患有感冒、發熱及身體不適的人不宜進食螃蟹及其他海鮮食品。

　　因為處於上述狀態時，人體處於高致敏狀態，進食海鮮極易誘發過敏性疾病，如哮喘、荨麻疹等。病人飲食應以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃後易使感冒難愈或使病情加重。

　　2.過敏體質者應忌吃螃蟹。

　　因為蛋白質通過通透性增高的腸壁進入機體就會發生過敏反應，引起胃腸平滑肌痙攣、血管性水腫，進而出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。有的病人會出現荨麻疹或誘發哮喘，嚴重者可引起過敏性休克。

　　3.患有高脂血症和心血管疾病的病人應少吃螃蟹。

　　據檢測，蟹肉及蟹黃所含膽固醇較高，每100克蟹肉中含膽固醇235毫克，每100克蟹黃中含膽固醇460毫克。因此，冠心病、動脈硬化症、高血壓病、高脂血症病人若食用含膽固醇過高的螃蟹，會加速心血管病的發展。

　　4.凡是發熱、腹瀉和脾胃虛寒者不宜吃螃蟹

　　螃蟹性味寒涼，這類病人食用螃蟹可能引起腹痛、腹瀉或加重病情。

　　另外，吃螃蟹時最好蘸姜末醋汁，同時注意不要與茶水、柿子和梨同食。因為茶水和柿子裡的鞣酸與螃蟹中的蛋白質相遇後，會凝固成不易消化的塊狀物，使人出現腹痛、嘔吐等症狀，也就是人們常說的胃柿石症。

　　如何挑選螃蟹

　　在挑選螃蟹時，要選擇新鮮、健壯的，切忌買已死或已變色的螃蟹。因為當螃蟹垂死或已死時，體內蛋白質會分解並產生組胺，組胺為一種有毒物質。隨著螃蟹死亡時間的延長，蟹體內的組胺越來越多，即使煮熟了，這種毒素也不易被破壞。

　　買螃蟹要做到“五看”：一看顏色，二看個體，三看肚臍，四看關節，五看動作。即蟹的外表為青背白肚，個兒大而健壯，肚臍要向外凸出，腿部關節要飽滿，動作要敏捷活躍。另外，可以把螃蟹翻過來，用手掂一掂，較沉的為肥蟹。