吃糖“上瘾”該咋辦

　　吃糖會上瘾？最近，號稱能“戒糖瘾”的食譜成了最熱門的健康話題之一。通過短短3個星期的飲食治療就能徹底擺脫對甜食的依賴，這是科學？還是炒作？美國“網絡醫學博士”網站邀請多位營養專家揭示了其中的奧秘。

　　吃糖真會成瘾嗎？答案可不是一句話能說清楚。研究人員發現，糖刺激大腦釋放讓人感覺良好的化學物質——5－羟色胺和多巴胺，雖然這與某些違禁藥物的作用類似，但其釋放量有限，因此還不能將其與毒瘾混為一談。

　　“糖瘾”有啥症狀？不管你叫它“糖瘾”，還是飲食失調，即便愛吃糖只是一個壞習慣，只要你出現“有段時間不吃糖就難受”的症狀，就需要小心了。美國飲食協會發言人克裡斯蒂·傑伯斯塔德博士介紹，糖瘾的“戒斷症狀”因低血糖而起，可表現為焦慮、顫抖、出冷汗等。

　　吃糖多會引起糖尿病嗎？雖然二者沒有直接的因果關系，但攝入太多糖分導致肥胖可能誘發糖尿病。

　　澱粉也是糖？澱粉是復雜的碳水化合物，在體內分解成單糖。以米、面、土豆等為主的食物引起的血糖波動和吃糖類似，精制米面更是糟糕。

　　“戒糖瘾飲食”有用嗎？一些所謂的“戒糖瘾飲食”要求戒除所有甜味食物，包括水果、奶制品和所有細糧。克利夫蘭診所營養師克裡斯汀·柯克帕特裡克說：“這樣的飲食改變過於激烈，根本不現實。如果你正在做的事無法持久，那最終你還是會恢復老習慣。”

　　無論如何，如果你很愛吃糖，就會比別人患糖尿病的風險要高，要想真正改變這個飲食習慣，應該做到以下幾條：

　　1.訓練味蕾。柯克帕特裡克說：“每周從你的食物中去掉一種含糖食物，省去餐後甜點，逐漸減少食物、飲料中的加糖量。慢慢地，你的味蕾就會習慣並享受不 太甜的食物。”

　　2.選擇健康的糖。“戒糖瘾”並不意味著完全不吃糖，而是要選擇更健康的來源，如新鮮水果。另外，低脂牛奶、低糖酸奶也是很好的選擇，奶制 品中的乳糖基本沒有甜味，而且還能提供大量蛋白質和鈣。

　　3.遠離甜味劑。研究發現，長期食用食糖替代品會使人吃糖的欲望更強烈。

　　4.多吃纖維素。高纖維食 物帶來飽腹感，且不會升高血糖。水果、蔬菜中含有可溶性纖維，谷物中含有不溶性纖維。

　　5.多運動。運動雖然不能治療“糖瘾”，但它能使你的生活習慣煥然一新，更樂於接受健康的生活習慣，比如說少吃糖。只要你堅持每周一個改變，長此以往，你會驚奇地發現自己的“糖瘾”消失了。