缺鈣易腿部抽筋 補鈣千萬別犯9個錯

　　眾所周知，鈣對骨骼生長起著十分重要的作用，孩子缺鈣容易不長個，另外，身體缺鈣也容易出現腿部抽筋現象。所以，平時可以喝點骨頭湯，可以起到補鈣作用。不過，是不是僅僅喝骨頭湯就不會缺鈣了呢？當然不是，你補鈣的過程中千萬別犯了以下錯誤，可能會妨礙了鈣的吸收。

　　補鈣錯誤認知1：菠菜對補鈣沒幫助

　　因為菠菜含有大量的草酸，會與豆腐的鈣結合成不溶性的沉澱，因此，菠菜不可與豆腐一起吃。然而，菠菜當中也含有大量促進鈣吸收的因素，其含有豐富的鉀和鎂，還有維生素K，其含量在各種生鮮食品中位居第一。

　　補鈣錯誤認知2：蝦皮可以補鈣

　　雖然蝦皮中含鈣量多，但是蝦皮太鹹又有腥味。同時，蝦皮中含有微量的亞硝胺類致癌物，放多了對健康有害。而且，蝦皮中只含有鈣，並不含可以幫助鈣吸收的物質，所以鈣的利用率不高。

　　補鈣錯誤認知3：吃牛肉對骨骼有幫助

　　很多人認為歐美人骨骼強壯是因為愛吃牛肉。但是，事實上，很多吃牛肉甚多的人是鈣缺乏相當嚴重的人。這是因為所有的肉含鈣極低，包括牛肉。同時，肉裡面含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯，會讓血液趨向酸性，導致身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素，進而使體內鈣元素的流失增加，減少鈣的吸收。

　　補鈣錯誤認知4：豆漿是高鈣食品

　　不少營養學家認為不能喝牛奶的人可以喝豆漿作為替代。雖然豆漿是一種非常優秀的食品，但從鈣含量上來說，卻遠遠比不上牛奶。這是因為大豆鈣含量雖然不算太低，但加10杯水磨成豆漿後，含量就稀釋得很低了。同時，對骨骼而言，豆漿可以提供植物雌激素，減少更年期婦女的鈣流失。

　　補鈣錯誤認知5：喝骨頭湯就不會再缺鈣

　　根據實驗，在高壓鍋蒸煮兩小時之後，骨髓裡面的脂肪紛紛浮出水面，但湯裡面的鈣仍是很少的。要想用骨頭湯補鈣，可以加上半碗醋，再慢慢地炖上一兩小時。醋對骨鈣溶出有幫助。但是，需要注意的是：這時一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來炖，可以防止在骨頭湯中溶出過多的鋁。

　　補鈣錯誤認知6：喝飲料與補鈣沒關系

　　由於飲料中大多含有磷酸鹽，而磷酸鹽會嚴重地妨礙鈣的吸收，進而促進鈣的流失。可樂中含有磷酸。把人的牙齒和骨頭泡在可樂當中，它們就會慢慢地溶化。其中的精制糖也不利於鈣吸收。因此，需要補鈣的人，要少喝甜飲料。茶水富含鉀離子，其中含磷量低，還可以促進骨骼牙齒堅固的氟元素，因而，喝茶對骨骼健康是有益。

　　補鈣錯誤認知7：海帶可以補鈣

　　很多媒體文章說到：海帶裡面的鈣很多。但是，這只限於干海帶。干海帶一旦吸了水，鈣含量就不算多了。同時，海帶裡面的海藻膠等可溶性膳食纖維會對鈣的吸收造成妨礙，因為它們會與鈣形成牢固的復合物，和鈣一起“穿腸而過”。但是，海帶也不是毫無裨益，是典型的成鹼性食品，可以經常食用，有助於減少體內鈣的流失。

　　補鈣錯誤認知8：用內酯豆腐來補鈣

　　因為大豆本身含有不少鈣，凝固豆腐時，還加入含鈣的凝固劑，所以豆腐是植物食品中最好的補鈣食品。但是，內酯豆腐卻不是鈣的好來源，因為其中沒有添加含鈣凝固劑，而是使用葡萄糖酸內酯作為凝固劑的。而且，內酯豆腐水分太多，蛋白質和鈣含量都很低。除了內酯豆腐，“日本豆腐”也不可以補鈣。

　　補鈣錯誤認知9：吃蔬菜與骨骼健康沒關系

　　不少人覺得蔬菜裡面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康沒關系。但是，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，有助於維持酸鹼平衡，是、使鈣的流失減少。如小油菜、小白菜、芥藍、芹菜等綠葉蔬菜多數含有鈣，都是補鈣蔬菜。綠葉蔬菜中的維生素K是骨鈣素的形成要素，而骨鈣素對鈣沉積入骨骼當中是必要的。