食物禁忌：乳酸菌飲品多喝損肝傷肝

看似相似的含乳飲料、乳酸菌飲料和酸乳，其實並不是一回事。乳酸菌飲料營養價值不能同酸乳相提並論的，而且乳酸菌數量標准不一。有關人士表示，乳酸菌飲品非真正的“奶”，不建議消費者用乳酸菌飲料代替牛奶、酸奶來代替奶制品長期飲用。

多數乳酸飲料含添加劑，添加劑的量即使是在國家允許范圍內，一般也不建議食用，因為對身體肝髒不利。肝髒每天要分解酶來消化分解營養物質，如果身體裡有了添加劑，肝髒就要來制酶專門解毒。這樣一來，肝髒每天超負荷運轉，會“疲於奔命”。

挑酸奶時要注意以下幾個要點

超市中，酸奶及相似產品品種琳琅滿目，除了酸奶外還有“酸酪乳”、“乳酸菌奶”和“酸乳飲料”等眼花缭亂的名稱，那我們該如何選擇呢？

一、先確定自己要買什麼類型的產品。

你是要酸甜味的酸乳飲料呢，還是要酸奶？只要看到酸奶產品包裝上注明蛋白質含量

大於等於2.3%，內容物粘稠或凍狀，就基本可以斷定它屬於酸奶。如果蛋白質含量大於等於1.0%，就是乳飲料，這類產品是牛奶加水、糖、香精、酸味劑或發酵劑制成的，不能叫酸奶。

二、按不同人群選擇不同酸奶產品

酸奶很容易消化，營養價值和保健功效都高，除了極少數對牛奶蛋白過敏的人，從1歲以上幼兒到老年人都可以食用。優質酸奶對於青年人及少年兒童來說，只要沒肥胖症則可不忌其脂肪含量。高血脂的中老年人可以選低脂酸奶。另外值得一提的是喝脫脂酸奶未必更健康，因為牛奶中的抗癌物質和維生素A、D也都在乳脂中。除非有醫囑，對健康人來說，假如每天只喝一小杯酸奶，建議選全脂的。對於糖尿病人，選擇無糖酸奶最為放心。

三、優選純酸奶而非果粒酸奶

果粒酸奶綜合了酸奶和水果的營養價值，會更保健嗎？答案是否定的，其實少量的果粒起不到多少營養作用，也難提供濃郁的香味。這類產品濃郁的香氣其實來自於香精。3歲以下的幼兒更應選擇純酸奶，不要選加果粒、果汁的產品。因為凡加果汁的幾乎都添加香精，而且果粒有嗆入氣管的危險。同時，幼兒的解毒能力遠不及成年人，沒有任何添加劑的產品才最佳。

四、盡量選出廠日期離現在最近的酸奶

在4℃下，酸奶的保持期大約為21天，但即使在冰箱裡冷藏，放久之後，乳酸菌還是會逐漸死去。酸奶的很多保健作用都是活乳酸菌帶來的，所以久放的酸奶雖然營養價值沒變，但酸奶的保健作用會打折。所以，買酸奶時看出廠日期，盡量選擇1周內出廠的酸奶。

正確攝取乳酸菌我們需要注意四個要素：

一、乳酸菌不耐熱，儲存必須冷藏 。

二、最好餐後半小時到一小時攝取，因餐後胃部酸度較低，乳酸菌能活著通過並到達腸道 ，要記得吃飽了，就來一瓶！

三、發酵乳、活性乳酸菌飲料的活菌數量應達到106cfu/g（ml）以上，才能起到維護腸道健康的作用。

四、乳酸菌不耐氧氣，開瓶後盡快喝完。