近年來，一股“牛蒡養生熱”悄然興起：牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡面、牛蒡醬菜、牛蒡酥、牛蒡巧克力……甚至還有牛蒡面霜、牛蒡面膜，當然也少不了新鮮牛蒡根。從保健品專櫃到普通超市、網上商城，能跟牛蒡沾上邊的產品越來越多。有些商家把它稱為可媲美人參的“東洋參”，講起效用來真是一籮筐：排毒養顏、減肥消脂、健胃整腸、降低三高、滋陰補腎、改善睡眠……甚至還可以使痛經、前列腺炎、胃炎、鼻炎、冠心病、糖尿病、頭痛等各種疾病的症狀得到“明顯改善”或“消失”，還有抗癌作用。牛蒡到底是什麼東西？真的有這麼神奇嗎？下面就和小編一起來了解一下吧。
牛蒡，又名：鼠粘草（《別錄》），夜叉頭（《救荒本草》），蒡翁菜、便牽牛（《綱目》），餓死囊中草（《醫林纂要》），象耳朵、老母豬耳朵、疙瘩菜，老鼠愁、鼠見愁。
二年生草本，高1～1.5米，上部多分枝。根生葉叢生，莖生葉互生；葉大，有長葉柄，表面有縱溝；葉片廣卵形或心髒形，下部的葉長40～50厘米，寬30～40厘米，在莖上部的葉逐漸變小，先端鈍圓而具一小尖頭，基部心髒形，邊緣稍帶波狀或呈齒牙狀，上面深綠色，光滑，下面密生灰白色短絨毛。頭狀花序叢生，著生於枝端，排列成傘房狀，直徑2～4厘米；花梗長3～7厘米，表面有淺溝，密生細柔毛；總苞球形，由多數覆瓦狀排列之苞片組成，苞片披钊彬或線形，基部密接，先端延長而成針狀，末端鉤曲，著生多數簡狀兩性花；花冠先端5淺裂，裂片呈狹長三角形，下部連合成筒狀；雄蕊5，生在花冠筒內上部，與裂片互生，花絲分離，花藥連合成筒，圍繞在花柱四周；子房橢圓形，下位，1室，頂端圓盤狀，盤上著生分離的白色冠毛，花柱細長，柱頭2分叉。瘦果略呈彎曲之長倒卵形，灰褐色。花期6～7月。果期7～8月。
牛蒡功效有哪些
1、排出體內毒素：
牛蒡茶含豐富的膳食纖維，可以減緩食品釋放出的能量，從而減弱脂肪在體內聚集，加快分解脂肪酸的速度，它不僅降低膽固醇，促進心髒健康，而且幫助通便、排洩，快速消除並預防體內堆積的有害代謝物，因此對排毒、通便（3小時—3天）、降脂、減肥（20天—40天）十分有效。
研究發現，牛蒡所含豐富的食物纖維為水溶性的，它可以減緩食品釋放出的能量，加速脂肪酸分解的速度，減弱脂肪在體內的聚集。
將牛蒡泡成茶，食物纖維即溶於水中，我們很方便就能獲得。常聽說，必須吸收大量的食物纖維，讓腸內來個大掃除，才能減肥成功。要有效地吸收食物纖維，那還要看減肥者的毅力。只有簡單的方法，才能被大家采納堅持下去。天天飲牛蒡茶，既簡單又方便，清腸排毒，減肥效果不錯。
2、調節人體平衡：
中醫認為：疾病的發生無非是陰陽失衡所至，氣血循環不暢必然導致陰陽失衡，是百病產生的根源。在《本草綱目》有“通十二經脈”之論，也就是說連接各髒腑而環繞人體的主要經絡為十二正經和任脈與督脈，它們是氣血流通全身的道路。經脈暢通、氣血暢通，人體平衡，也就是健康。喝牛蒡茶減肥，瘦身不傷身。
專家解讀牛蒡
東洋參與牛蒡根是兩種不同東西。東洋參是指產於日本的人參，它的性味功用與吉林參、高麗參無多大差異。
臨床上，用來入藥的是植物牛蒡干燥成熟的果實，即牛蒡子，其性味和功效與牛蒡根不盡相同。專家介紹，據《中國藥典·2010版》記載，牛蒡子性味辛、苦，寒，功能主要是疏散風熱、宣肺透疹和解毒利咽，主治風熱感冒，咳嗽痰多，麻疹，風疹，咽喉腫痛，痄腮，丹毒，癰腫瘡毒等。而牛蒡根在《中國藥典·2010版》中並沒有記載。但在文獻較全的《中華本草》中，對牛蒡根的藥性記載則指出其性味苦、微甘，涼，主要功效是散風熱、消毒腫，對風熱感冒、頭痛、咳嗽和熱毒惡瘡等有一定的治療作用。
專家提醒：有養生保健作用但莫盲目輕信
從中醫的角度來看，無論是牛蒡子還是牛蒡根，其主要功能是散風熱、清熱解毒。牛蒡根切片曬干泡水代茶飲，於上世紀80年代末由台灣傳入，爾後不少地方栽種，至2000年後鮮根進入超市，作為煲湯食材，如果對證飲用，有一定的清熱解毒、養生保健作用，且六七元人民幣一斤。但目前市面上以牛蒡根為主要原料的所謂高科技研發的各類加工產品，其效用有被過度誇大之嫌，且價格昂貴，有一部分不知有意還是無意跟牛蒡子混為一談。比如牛蒡子含油脂，能滑腸，但在宣傳上經常被牛蒡根“借用”。為此，專家提醒廣大消費者切莫盲目輕信，特別是對聲稱有治療作用、或是變著法子稱能讓某些疾病“症狀改善”或“消失”的“牛蒡”類保健品和食品，更要高度警惕。
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