電磁爐不宜煎中藥

如今，很多人用電磁爐等現代化的電器來熬中藥，但專家指出，在家自行煎制中藥時，最好選擇柴火、炭火，或煤氣灶點燃的明火。

中國中醫研究院研究員尹志超主任醫師表示，中藥講究“水火共制法”，雖然電磁爐、微波爐等現代化的家用電器可以完全達到上述明火的熱量，但它們對中藥藥材的藥物成分有不同程度的破壞。

尹志超介紹說，現代家庭大多使用鐵鍋、不粘鍋、不銹鋼鍋，但煎制中藥最好不要選擇這些器皿，一些污染嚴重地區制造出來的沙鍋也不宜用來煎制中藥，因為在煎制過程中，這些器皿內的重金屬會被藥物中的生物鹼或其他化學成分置換出來，被患者服入體內，影響。

在家煎制中藥提倡選擇正宗的陶土藥罐或未經污染地區出產的沙鍋。